Грэцкая закуска
Апісанне
Прыгатаваць смачную грэчацкую закуску «мелiдзану» дастаткова проста, калі прытрымлівацца пакрокавай інструкцыі да рэцэпту, а задавальненне ад гэтага смачнага стравы гарантавана. Рэкамендую здзейсніць гэтае гастранамічнае падарожжа ў Грэцыю разам з «мелiдзанай» пад кубачак добрага віна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны памыйце і высушыце, разрэжце ўдоўж напалам, зрабіце надрэзы на мякасці баклажана, не прарэзаючы напрасткі. Нарэжце 2 зубчыкі часноку на пласцінкі і ўстаўце іх у прарэзы.
- 3
Крок 3
Зрабіце крыжавыя надрэзы на памідорах.
- 4
Крок 4
Выкладзіце паловінкі баклажанаў і памідоры на пергамент, збрызніце аліўкавым алеем і адпраўце для запяканне ў духоўку на 45 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў.
- 5
Крок 5
Пакуль пякуцца агародніны, займіцеся начынкай, здрабніце цыбулю і часнок.
- 6
Крок 6
Абсмажце цыбулю і часнык на невялікім колькасці расліннага алею да гатовасці.
- 7
Крок 7
Аліўкі парэжце.
- 8
Крок 8
Улійце ў міску 50 мл. алівковага алею, дадайце 2 сталовыя лыжкі лімоннага соку і паперыце.
- 9
Крок 9
Збіце масляную сумесь да стану эмульсіі.
- 10
Крок 10
Дадайце ў запраўку аліўкі.
- 11
Крок 11
Дадайце абсмажаную цыбулю і часнок.
- 12
Крок 12
Дайце запечаным агароднінам трохі астынуць.
- 13
Крок 13
З памідораў здыміце скуру і нарэжце дробным кубікам.
- 14
Крок 14
Дадайце памідоры ў запраўку.
- 15
Крок 15
Здрабніце зеляніну (пятрушку ці кінзу) і дадайце ў запраўку.
- 16
Крок 16
Чайной ложкай выньце запечаную мякот баклажанаў.
- 17
Крок 17
Старайцеся захаваць у цэласнасці баклажанныя «лодкі», калі збіраецеся іх начыняць, бо мелідзаны можна падаваць і проста ў салатніку.
- 18
Крок 18
Пячоныя баклажаны дадайце ў заправку, нацерце на тарцэ адзін зубак часнаку, усё змяяшайце, дробна нарэжце сыр фета і дадайце ў заправку.
- 19
Крок 19
Начынце паловінкі баклажанаў гароднінай і сырым фета, закуска атрымліваецца проста цудоўна смачнай, яна добрая як у цёплым, так і ў халодным выглядзе.