Грэчаская мусака
Апісанне
Мяснёвы соус надае страве сачнасць, асабліва добра спалучаецца з баклажанамі. Няжны са сметанковай тэкстурай саус утварае апетытную залатыстую карочку. Сачнае, насіць, араматнае і смачнае, падыдзе для рамантычнага вячэра, насіцьняга нядзельнага абеду ці святковага сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання грэчаскай мусакі. Зараньне прыгатуйце мясны і сметанковы соус.
- 2
Крок 2
Для мясного соусу фаршы пажадана прыгатаваць самастойна, прапусціўшы целіну ялавічыны праз мясарубку.
- 3
Крок 3
Маркову, цыбулю і стэблы сельдэрыя для соусу нарэжце аднолькавымі кубікамі. Пашчыпце зубчык часныку.
- 4
Крок 4
Разагрейце патэльню, наліце раслінную алей і пасмажце падрыхтаваны лук.
- 5
Крок 5
Да пасмажанаму луку дадайце ялавечы фарш і на агні вышэй сярэдняга пасмажце да румянасці. Падчас смажэння перамяшвайце масу лапаткай, разбіваючы цестачкі фаршу.
- 6
Крок 6
Дадайце ў скавародку часнык, кубікі морквы і сельдэрэю. Перамешвайце і працягвайце смажыць.
- 7
Крок 7
Дадайце ў скавародку памідорную пасту. Яна надасе саусу яскравасці.
- 8
Крок 8
Уліцеце таматны соус. Можна выкарыстоўваць хатні соус ці кансерваваныя таматы ў ўласным соку.
- 9
Крок 9
Дадайце ў соус соль, мелкастолёны чорны перац, галузку ружу, сушаны базілік, лавровы ліст. Накрыйце скавародку крышкай і тушыце соус 30-40 хвілін на слабым агні.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання смятанковага соусу. Выкарыстоўвайце малако ці смятану 10% жырнасці.
- 11
Крок 11
У сковородзе растапіце сметанковае масла, насыпце мукі і размяшайце сіліконавай лапаткай.
- 12
Крок 12
Улійце палову партыі малака і трывальна разатрэце сумесь да аднастайнасці. Можна скарыстацца венчыкам або працерці сумесь праз сіта. Улійце астатняе малако.
- 13
Крок 13
Дадайце соль, лавровы ліст, мускатны арэх, меленны белы перац і на павольным агні давядзіце соус да згушчэння.
- 14
Крок 14
Гатовы саус зняць з агню. Кансістэнцыя саусу вялікая, аднолькая, павольна цячэ з лыжкі.
- 15
Крок 15
Выдаліце лавровы ліст. Пералейце сметанковы соус у ёмістасць і накрыйце плёнкай «стык у стык».
- 16
Крок 16
Для складання мусакі падрыхтуйце пасяродкі. Бульбу ачысьціце і нарэжце кружочкамі таўшчынёй 0,5-0,7 мм.
- 17
Крок 17
Баклажаны нарэжце пласцінкамі, пасаліце, каб пазбавіцца гарэчыні, пасля чаго прамыйце і падсушыце.
- 18
Крок 18
Разагрэйце грыль-скавародку. Абрысніце пасвіжыну невялікай колькасцю алею і падсмажце да з'яўлення характэрных палосак ад грыля.
- 19
Крок 19
На дно формы пакладзіце пласт картоплі. Пасаліце, папярчыце.
- 20
Крок 20
На слой бульбы выкладзіце мясны соус. Раўнамерна размеркаваць цёрты сыр тонкім слоем.
- 21
Крок 21
Далей выкладзіце пласт баклажанаў і тонкі пласт сыру, пасаліце.
- 22
Крок 22
Раскладзіце па ўсёй паверхні падрыхтаваны мясны соус і цёрты на цёрцы цвёрды сыр.
- 23
Крок 23
Запякайце грэчаскую мусаку ў разагрэтай да 180 °C духоўцы 30–40 хвілін.
- 24
Крок 24
Гатовая грэчаская мусака!