Грэчанікі (майстар-клас)
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Для грэчанікаў звычайна выкарыстоўваюць цыпліную ці індзячую цьвёрдую смятку. У спалучэнні з грэчкай такія цацалкі не будуць сухімі, тым больш, што яны туляцца ў соусе. Падаючы, абавязкова паліце імі цацалкі. Такім чынам, глядзіце, падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты. Абмыйце курыную вырайку. Пшану перабярыце і тлумачна прамыйце, залейце кіпятком у адносінах 1:1 і варыце да гатоўнасці, перад варкай пасаліце ваду.
- 2
Крок 2
Курынінае філе памельчыце з дапамогай мяснорубкі ці блендэра разам з адной цыбулінай.
- 3
Крок 3
Дадайце соль, чорны мелкі перац і сырыя яйкі, змяшайце фарш.
- 4
Крок 4
Напрыканцы дадайце астылую грэчаную крупу. Добра змяшайце, фарш атрымліваецца вялікі, зручны для фармавання цотлет.
- 5
Крок 5
Беразьце фарш стравай лыжкай, скочце ў шарыкі, прыцісніце. Абваляйце добра з усіх бакоў у мукі.
- 6
Крок 6
Абсмажвайце цыбункі з абодвух бакоў на сярэднім агні.
- 7
Крок 7
Грэчанікі гатовыя, адстаўце іх пакуль што ўбок, пераходзім да прыгатавання соусу.
- 8
Крок 8
Другую цыбуліну нарэжце паўкалямі і падсмажце на двух сталовых лыжках алею з шматкам солі.
- 9
Крок 9
Дадайце пасту з таматоў, ваду, колькасць вады можна павялічыць да 400 мл, калі жадаеце атрымаць больш падліўкі. Тушуйце на сярэднім агні некалькі хвілін разам з луком. Падкарэгулюйце соль і цукор.
- 10
Крок 10
Пакладзіце грэчанікі ў глыбокую скавародку ці сотэйнік, залейце соусам і тушыце пад крышкай 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
Грэчанікі гатовыя! Падавайце іх гарачымі зь падліўкай. Смачна есьці!