Граўлакс
Апісанне
Закуска гатоўваецца хутка і проста. Салець рыбку ад 24 да 48 гадзін. Калі філэ будзе гатова, вылеце астаткі рассолу і абвытрыце філэ насуха. Нарэжце рыбку тонкімі ломцікамі і падавайце да стала. Укроп, каперсы, лімон, хрэн, гарчыца і жытні хлеб будуць выдатным суправаджаннем. Вось просты рэцэпт гравлакса, які магчыма стане выдатнай навінкай на вашым святочным стале. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змешваем соль, цукар і перц.
- 2
Крок 2
Добра абвалочваем філе ласося ў атрыманай сумесі.
- 3
Крок 3
Пакладзіце ласось у высокую посуду або кантэйнер. Зверху ўкладзіце галінкі кропу.
- 4
Крок 4
Філе трэба як мага цясней прыціснуць, таму падбіраем па памеры нейкую талерку і кладзем наверх ласося і прыціскаем зверху чым-небудзь цяжкім. Я ўзяла першае, што мне трапілася ў халадзільніку — пакет апельсіновага соку. Завярніце верх кантэйнера фоліяй, каб пакуль ласось настойваецца, ён не апагорваў вам увесь халадзільнік.
- 5
Крок 5
Настойвайце ў халадзільніку не менш за 24 гадзіны. Перыядоўліва паліваеце філэ атрыманым сокам, які будзе скаплівацца на дне. Чым тоўшчае філэ, тым даўжэй трэба яго настойваць (прыблізна да 3 дзён).
- 6
Крок 6
Промыйце рыбу ў вадзе і выціснуце на суха папяровым рушніком, змываючы лішнюю салонасць. Захоўвайце рыбу ў халодзільніку, не забываючы добра яе запячатваць.
- 7
Крок 7
Вось адзін з відоў закускі, да якой можна ўжыць гэта беспадобнае філе.