Гратан з бульбамі ў стыле мафінаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання гратэнаў. Няцукровыя гратэны найчасцей гатуюць мясныя або рыбныя. Бываюць і гароднінныя, адзін з варыянтаў я і прапаную вам сёння. Асаблівасцю гэтага рэцэпта з'яўляецца тое, што страва гатуецца ў форме для мафінаў, у выніку чаго страва атрымліваецца невялікага памеру і яе можна падаваць па парцыях. Гэта вельмі зручна! Запякаць бульбяны гратэн будзем пад крыху змененым соусам «Бешамель», да якога дадамо часнык і цвёрды сыр. Дзякуючы апошняму інгрэдыенту, на паверхні гратэна ўтвараецца цудоўная румяная і апетытная карочка. Ну што ж, давайце пачнем гатаваць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты. Бульбу ачысціце і прапалосніце пад цячучай вадой.
- 2
Крок 2
Пачніце з прыгатавання смятанковага соусу. Для гэтага ў невялікай кацялку з таўстым дном растапіце сметанковае масла. Дадайце да яго мукі і інтэнсіўна перамяшайце, каб мукі поўнасцю прапілася маслам і заварылася.
- 3
Крок 3
Часнык дробна нарэжце і пакладзіце ў кастрылю.
- 4
Крок 4
Уліце малако і варыце на ціхім агні, пастаянна размяшаючы венчыкам, пакуль маса не загусне і не стане падобнай на заварны крэм.
- 5
Крок 5
Зняв кастрылюлю з агню, дадайце ў соус трушчаны на дробнай цёрцы твёрды сыр. Пасаліце і паперчце па смаку. Можна таксама дадаць шчапотку памеленага мускатнага арэха. Добра змяшайце соус.
- 6
Крок 6
Бульбу нарэжце тонкімі пластынкамі. У формы для мафінаў пакладзіце бульбяныя пластынкі прыкладна да паловы формы.
- 7
Крок 7
Зверху пакладзіце па прыкладна 1 ст. л. соусу, потым зноў пакладзіце пласты бульбы, якія зноў пакрыйце сметанкавым соусам. Усё павінна быць прыкладна ўзроўні з бортамі формы, каб пры запяканні соус не разліваўся.
- 8
Крок 8
Запякайце гратэн з бульбамі ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 25-30 хвілін. Зверху мафіны павінны добра зарумяніцца. Смакуйце!