Гратан з баклажанаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прапаную цікавы рэцэпт вытаняўленай французскай кухні — гратэн з баклажанаў. Гатуецца даволі складана, але ў выніку атрымліваецца вельмі смачна. Гратэн з баклажанаў добра падыходзіць як гарачы да мясных страв, асабліва да бараніны. Аднак для вегетарыянцаў гратэн па гэтым рэцэпце — самастойная смачная і насіць страва. У агульным, я хаця і ям мяса, але ўсё роўна вельмі люблю гатаваць гратэн з баклажанаў у "разгрузачны" дзень. Спадзяюся, рэцэпт вам спадабаецца! ;) Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У таўстасценную сковородку наліваем алей, дадаем цэлыя пазурыкі часныку (нават можна ў шкарэпіне) і нацёрты паўкалячкамі цыбулю. Смажым да з'яўлення арамату.
- 2
Крок 2
Потым дадаем нарэзаныя памідоры (калі ў вас чары, то нарэжце іх папалам) і пасмажваем разам з луком у працягу 15 хвілін на сярэднім агні. Каб агародніны не прыгаралі, можна дадаць крыху вады ці бульёну.
- 3
Крок 3
Баклажаны ачышчаем ад скуркі, нарэзаем кружочкамі і рабім на кожным шматку надразы ў выглядзе сецінкі. Пасалім.
- 4
Крок 4
Кабы пазбавіцца ад гаркі баклажанаў, накрываем агароджыны папяровым рухачком ці салфеткай, апрыскваем малаком, добра прыціскаем і даем палежаць баклажанам у такім выглядзе каля 10 хвілін. Яны павінны дасці сок, які пасля трэба будзе выдаліць, пратэршы кожны кавалачак.
- 5
Крок 5
Баклажаны перчым і смажым на скавародцы з маслам і часныкам.
- 6
Крок 6
Баклажаны падсмажваем з абодвух бакоў. Адразу пасолім трутай пармезанай.
- 7
Крок 7
Пакуль баклажаны пасмажваюцца, не забывайце пра таматную масу.
- 8
Крок 8
Чаць туушаных памідораў мы перакладаем у скавародку да баклажанаў, выпарваем вадкасць і дадаем памідорны сок.
- 9
Крок 9
Форму для выпечкі змазваем сметанковым маслам і зверху выкладаем падсмажаныя баклажаны, калі трэба, пасолім іх.
- 10
Крок 10
Засталыя туушаныя памідоры пакладзем на сіта і пратырем празь яе, роўна размеркаваўшы вадкасьць на баклажаны.
- 11
Крок 11
Павінна атрымацца прыкладна такая карціна.
- 12
Крок 12
Пасыпаем цёртым пармезанам.
- 13
Крок 13
І адпраўляем гратэн з баклажанаў запякацца пад грыль або ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку да ўтварэння апетытнай карочкі.
- 14
Крок 14
Гатовы гратэн прыкрасьцім галінкамі чабору ці свежай зелянінёй і падаем да стала.