Гратэн

Апісанне

Паводле правіл, гэта страва падаецца без сыру, а сыр падаецца асобна да гатовай гарачай стравы. Для прыгатавання выкарыстоўваецца кісламалочны прадукт "крам-фрэш", які можна замяніць звычайнымі жырнымі смятанаю ці прыгатаваць крам-фрэш дома з 30%-ных смятанак і прастаквашы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Бульбу начысьціце, прамыйце і нарэжце тонкімі круглымі пластынкамі на спецыяльнай цёрцы, таўшчынёй не больш за 3 мм.

2. 2

   Крок 2

   Пакладзіце бульбу ў глыбокую сотэйніцу, наліце малако, 300 мл смятаны, дадайце салодкае масла, пасечаны часнык, мускатны арэх, чорны перац і соль.

3. 3

   Крок 3

   Давядзіце змес у сотейніку да кіпення, затым паменьшыце агонь да сярэдняга і варыце яшчэ 8 хвілін. Асцярожна перамяшайце бульбу лыжкай, каб яна не прыгарэла да дна сотейніка. Увесь бульба павінен быць пакрыты вершкамі.

4. 4

   Крок 4

   Выкладзіце бульбу ў форма для запякання, разроўніце паверхню і пакіньце на 10-15 хвілін, каб бульба трохі астыла і прасяклася ўсімі ароматамі.

5. 5

   Крок 5

   На бульбу пакладзіце і роўным слоем размеркаваць астатнія 200 мл сметанкі крэм-фреш.

6. 6

   Крок 6

   Запякайце бульбу 15 хвілін у гарачай духоўцы, папярэдне разагрэтай да 180 градусаў. Гатоўнасць стравы можна правяраць тонкім вострым вострым ножам.

7. 7

   Крок 7

   Страва гатовая, калі верхні пласт стаў залатысты. Падавайце бульбу гарачай, прама ў форме для запякання.