Саус наршараб
Апісанне
Універсальная застолі для салатаў і гарачых страв. Без гранатавага соку Наршараб не абыходзіцца ніводнае застолле на Каўказе. Акрамя таго, яго пастаянна спажываюць падчас сямейных вячэраў або абедаў. Ён чудова дапаўняе і падкрэслівае смак мясных страв, дазваляючы ім поўнасцю раскрыцца. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як застолі для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выберыце некалькі вялікіх і спелых гранатаў. Разрэжце іх і дастаньце ўсе зернінкі. Складзіце зерні граната ў чыстую кастрылю, паставце яе на маленькае агень на піліцу.
- 2
Крок 2
Калі пад уздзеяннем высокай тэмпературы зерны стануць мяккімі, пярэмаліце іх талошкай ці лыжкай, каб яны пушчылі сок. Тушуйце атрыманую масу яшчэ некалькі хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 3
Крок 3
Узьміце сіта або дуршлаг, памясціце ў яго атрыманую масу так, каб сок граната цяк у ёмістасць. Яе трэба папярэдне паставіць пад сіта. Пералейце сок у кастрыльку і зноў паставіце на печ.
- 4
Крок 4
На павольным агні выпарвайце соус, пакуль колькасць соку не паменшыцца ў пяць разоў і ён не пачне булькаць. Тады дадайце ў яго цвёлку, перац і соль. Пералейце соус у банку і паставце яго ў халадзільнік. Калі ён астыне, яго можна будзе падаваць да стала.