Стэйк з ялавічыны з саусам
Апісанне
Сос робяць на аснове тлушчу, які ўтварыўся пасля падсмажвання стэка. Перад прыгатаваннем мяса варта дастаць яго з халадзільніка, каб яно было камнатнай тэмпературы пры падсмажванні. Не шкадуйце сосу і шчодра паліце ім мяса, так страва будзе толькі смачнейшай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце мясо, асушыце яго і пасаліце, пакіньце на 15 хвілін. Растапіце сметанковае масла на патэльні і выкладзіце стэйкі, у залежнасці ад таўшчыні мяса, пасмажце яго ў працягу 2-4 хвілін. Зняце мясо з агню і пасмажце дробна парубаны лук.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце бульён, вустэрскі соус, гарчыцу, тэмавую пасту. Улейце ў скавародку каньяк і выпарыце спірт, улейце бульён і давядзіце да кіпення, потым варыце каля 2-3 хвілін да ўтварэння густой масы.
- 3
Крок 3
3. Улійце смятанку і варыце яшчэ некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
4. Падавайце гатовы стэйк з соусам і пасыпце зялёным луком.