Яловічны рулет
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэты варыянт прыгатавання даступны ў любы час года. Аснова начынення — петрушка, часнык, арэхі і сыр. З гэтых інгрэдыентаў прыгатоўваюць пасту, потым выкладваюць яе адным слоем на мясо, дадаюць бекон і звёртваюць у рулет. Спачатку рулет абсмажваюць, а потым запякаюць да гатоўнасці ў духоўцы. Падавайце рулет цёплым ці халодным. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце сцякліну, асушыце яе рэчыўцамі. Пакрыйце сцякліну пленкай і адбейце яе (каля 1-1,5 см у таўшчыню). У чашу камбайна пакладзіце петрушку, арэхі, сыр, часнык, шчапотку солі, перцу і збіце ў аднастайную пасту, потым павольна ўлівайце расліннае алей і працягвайце збіваць.
- 2
Крок 2
2. Партрэс бекон палоскамі і падсмажце яго да паўгатоўнасці. Выкладзіце адбівную, змажце яе слоем пасты з петрушкі (песта), выкладзіце палоскі бекона папяроч волакна.
- 3
Крок 3
3. Рукамі або з дапамогай плёнкі скрыйце шчыльны рулет, пачынаючы з доўгага краю.
- 4
Крок 4
4. Завяжыце мясо натуральнай ніткай, каб захаваць форму рулета.
- 5
Крок 5
5. Разагрэйце тлушч, які застаўся пасля падсмажвання бекону, выкладзіце рол і падсмажвайце яго да ўтварэння румянай карочкі, пераварачваючы яго перыядычна.
- 6
Крок 6
6. Пакладзіце рулет у форму з сеткай, каб падчас прыгатавання тлушч стякаў і не ўбіраўся назад у рулет, і пастаўце яго ў разагрэтую да 170 градусаў духавую шафу на 20-25 хвілін. Дастаньце мяса і пакіньце яго на 10 хвілін адпачываць.
- 7
Крок 7
7. Партрэсніце рулет невялікімі кавалачкамі і падавайце адразу ж або ахаладзьце і падавайце ў якасьці халоднай закускі.