Ялавічы гуляш
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб прыгатаваць смачны гуляш, не трэба забываць падсмажыць кавалачкі ялавічыны ў свіным тлусце. У адваротным выпадку яна будзе жорсткай і не такой ароматнай. Чым доўжэй будзе тушыцца гуляш, тым мякчэй будзе мяса. Але старажыцеся, каб не разварылася бульба. Хочаце даведацца? Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалак якічыны без косткі прамыйце і абсушце папяровымі руханкамі. Потым ачысьціце яго ад плёнак і жылак, нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
Шпік ці смялец нарэжце невялікімі кубікамі і выкладзіце яго на скавародку. Смаляце смялец, пакуль з яго не вытапіцца ўвесь тлушч.
- 3
Крок 3
Шматкі якравіны пакладзіце ў скавародку са шкваркамі і падрум'яце іх да залатыстага колеру, пастаянна перамешваючы. Потым шматкі мяса пераложыце ў кастрылю з таўстым дном або ў сотэйнік.
- 4
Крок 4
Аблыйце памідоры кіпятком, пачысьціце іх ад скуркі. Потым натрэце іх на цёрцы і прапусьціце праз сіта, каб пазбавіцца ад насення. Пераз чысьціце, пачысьціце ад насення і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 5
Крок 5
У сковороду, у якой пасмажваліся сало, пакладзіце папярэдне ачышчаны і нарэзаны цыбулю. Пасярвайце яе, каб яна стала прапушчальнай. Потым дадайце да цыбулі памідоры і перац, тушыце пяць хвілін.
- 6
Крок 6
Ачысьціце бульбу і нарэжце яе кубікамі ці палоскамі. Апярайце іх і пакладзіце ў сотэйнік. Далей дадайце халодную ваду, давядзіце да кіпення, пакладзіце зажарку і тушуйце сорак хвілін пад закрытай крышкай.
- 7
Крок 7
На сухой скавародзе падсмажце мукі да залатога колеру. Потым дадайце яе ў гуляш, пасаліце, паперчыце, дадайце астатнія спецыі і перамяшайце. Падавайце да стала.