Якіравыя мядальёны
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Перад вамі эксклюзіўны рэцэпт французскай кухні, я пакажу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для гэтага стравы трэба выбраць якаснае філейнае мяса – гэта запарука поспеху стравы. Прамыйце ялавічыну, падсушыце бумажнай рэчывай і нарэжце на партыяныя кавалачкі. Мяса адбейце, каб прыдаць яму мяккасці.
- 2
Крок 2
2. Кожны шматок па канту абгарніце смугай бекону і зацвярдзіце яго моцнай ніткай. Пасаліце, папярчыце па смаку.
- 3
Крок 3
3. Узягніце патэльню, раскаліце і налійце трохі расліннага алею. Выкладзіце на яе медальёны, прыцісніце да паверхні лапаткай і больш не рухайце. Смажце працягам пары хвілін.
- 4
Крок 4
4. Перавярніце і пражыце з другога боку тых жа дзве хвіліны. Пражыце мяса з бакоў прыкладна такі ж час, дадайце сметанковае масла і дробна нарэзаны часнак.
- 5
Крок 5
5. Залейце медальёнкі маслам. Дадайце ў скавародку паўкальцоны цыбулі. Смажце яшчэ дзве хвіліны да мяккасці цыбулі і зноў залейце мяса атрыманай вадкасцю. Абрысніце медальёнкі прыгатаваным моцным алкаголем, падпаліце і пачакайце, пакуль ён згарыць.
- 6
Крок 6
6. Пераложыце мяса на рэшатку. Далейце ў скавародку віно і зьвярочаныя сьметаны. Давядзіце да кіпеньня і варыце на павольным агні, пакуль соус не пагусьцее. Мядальёны з ялавічыны гатовыя. Падавайце разам са соусам і гарачым гарнірам.