Тушаная вавочая сэрца ў смятане
Апісанне
Тушыць так можна не толькі ялавічае сэрца. Вельмі смачна атрымліваецца свіначае ці баранячае. Вазьміце абавязкова якасную смятану, інакш яна згусне пры прыгатаванні. Вады можа спатрэбіцца больш ці менш, усё залежыць ад часу прыгатавання сэрца і пажаданай густоці падліўкі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання тушенага вялікага сэрца са смятанай. Залейце сэрца халоднай вадой на 2 гадзіны, каб з яго выйшла кроў.
- 2
Крок 2
Парэжце сэрца на тонкія брусочкі і выкладзіце ў скавародку. Улійце да яго 200 мілілітраў вады.
- 3
Крок 3
Пастаўце на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення, здымаючы пёнку. Накрыйце крышкай, паменшыце агонь і тушыце да мяккасці. На гэта пойдзе ад 1 да 1,5 гадзіны. Усё залежыць ад таўшчыні нарэзкі.
- 4
Крок 4
Усё пасаліце і папярчыце. Дадайце ў скавародку да сэрца смятану і перамешайце.
- 5
Крок 5
Улійце астатнюю ваду і перамешайце. Выключыце агонь і пакіньце на 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Цыбулю пачысціце і нарэжце. У скавародку налійце раслінную алей, падгрэйце яе на сярэднім агні і выкладзіце цыбулю. Смажце цыбулю працягам 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Выкладзіце пасмажаны лук у скавародку з сэрцам і перамяшайце.
- 8
Крок 8
На сухую патэльню насыпце мукі і падсмажце яе на вельмі слабым агні да арэхавага паху.
- 9
Крок 9
Уліце трохі вады і змяшайце, каб не было згусткаў. Варыце 1-2 хвіліны на слабым агні да згуснення.
- 10
Крок 10
Прапусціце мукаватую масу праз сіта і перамешайце. Гатуйце на павольным агні яшчэ 7 хвілін да загусцення.
- 11
Крок 11
Петрушку дробна нарэжце, часнык пачысьціце і натрэце на дробнай цёрцы, дадайце ў скавародку з тушанымі сэрцамі. Перамяшайце, прагрейце яшчэ 2 хвіліны і зняце з агню.
- 12
Крок 12
Можна падаваць.