Яловічына, туляная ў тумакова-сметанакім соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. На жаль, вельмі часта рагу зводзіцца да тушенага бульбяну з мясам і паварочамі. Я не кажу, што гэта несмачна, але ўсё ж варта паспрабаваць і іншыя варыянты. Сёння я прапаную вам рэцэпт. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Якічыну нарэжце невялікімі шматкамі і падсмажце на раслінным алеі да ўтварэння карочкі. Да гатоўнасці жарыць не трэба, бо пасля гэта мяса яшчэ будзе тушыцца.
- 3
Крок 3
У тым самым алеі, у якім жарылася цьвіліна, пасмажце дробна нарэзаны лук і бекон.
- 4
Крок 4
Потым дадайце ў скавародку нарэзаную паўкаляцьцямі маркову (тоўшчынёй 3-4 мм) і дробна нарэзаны лук-парэй. Трымайце на сярэднім агні 5-7 хвілін, каб агароджыны прагрэліся і пачалі мяккець.
- 5
Крок 5
Потым пакладзіце ў скавародку кансерваваныя памідоры, якія папярэдне трэба размяць вілкай ці здробніць блендэрам. Гатуйце на павольным агні 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым улівайце каля 750 мл вады ці бульёну, вярніце ў скавародку падсмажанае смятана, дадайце соль, перац, цукор, лавровы ліст.
- 7
Крок 7
Улійце смятанку і ўважліва змяшайце. Накрыйце скавародку крышкай і тушуйце на малым агні 1,5–2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Яловічына для рагу гатовая. Мяса добра пратушылася, стала вельмі мяккай, а павары практычна размякнулі і ператварыліся ў пюрэ.