Якічына, заланая ў духоўцы

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мясо трэба выкарыстоўваць выключна свежае, не замарожанае. Час прыгатавання залежыць ад таўшчыні вашай ялавічнай вырайзкі, таму перыядычна правярайце гатоўнасць. Не перасушвайце ялавічыну, яна павінна заставацца сачнасці. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Ялавічыну трэба прамыць і асушыць рэчывамі.

2. 2

   Крок 2

   Натрыце соллю. Мінімум 2 гадзіны яно павінна пабыць пры пакаёвай тэмпературы.

3. 3

   Крок 3

   Зрабіце надразы ў мясе з дапамогай вострага наста. Парэжце часнык тонкімі пластынкамі і зафаршыруйце імі мяса.

4. 4

   Крок 4

   Натрэце сцябло перцам, яшчэ раз пасаліце, калі патрэбна. Перавяжыце яго уздоўж і паперак капронавай ніткай.

5. 5

   Крок 5

   Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Пакладзіце мяса на рэшатку, а пад ім размясціце пратэнь, куды будзе цячы сок. Праз паўгадзіны панізьце тэмпературу да 100-110 градусаў і пячыце яшчэ каля гадзіны-паўтары.

6. 6

   Крок 6

   Дастаньце сьвіжыну і пераложце на фольгу. Праз 30 хвілін яе можна падаваць, нарэзаўшы тонкімі ломцікамі. Абавязкова прыгатуйце соус.