Якічына ў віне
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. З агароджынамі і грыбамі, а таксама ў такім пікантным соусе, мяса атрымліваецца проста выдатным. Тушыць яго можна як на пліце, так і ў тэрмастойкай форме ў духоўцы. Я не рэкамендую выкарыстоўваць спецыі, акрамя традыцыйнай солі і перцу, бо соус атрымліваецца сапраўды вельмі насічаным. Падаваць на стал якравіну можна з любым гарнірам, які вам па душы. Гатовую страву можна падаваць на стал.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё памойце і высушыце цела. Порэжце яго на тры вялікія шматкі.
- 2
Крок 2
2. Налейце трохі расліннага алею ў сотэйнік з цяжкім дне і выкладзіце туды ялавічыну. Абсмажце яе на моцным агні да ўтварэння карочкі. Потым зняце і крыху астудзіце.
- 3
Крок 3
3. У сотейнік дадайце трохі алею і выкладзіце некалькі цыбулін і морквы, нарэзаных папалам, а таксама часнык. Пасмажце хвілін 5 на сярэднім агні.
- 4
Крок 4
4. Немнага астылае мяса нарэжце партыянальнымі кавалкамі.
- 5
Крок 5
5. Дадайце яшчэ крыху масла, бульён і віно. Для пікантнасці можна ўліць крыху соевага саусу і каньяку, напрыклад. Пасаліце і папярчыце па смаку. Дадайце свежую зеляніну пры жаданні.
- 6
Крок 6
6. Адначасова падрумяніце бекон. На асобнай патэльні падрумяніце грыбы, астатнюю моркву і цыбулю.
- 7
Крок 7
7. Дадайце пасолю ў сотэйнік. Пасля закіпання паменьшыце агонь да мінімуму і пакіньце тушыцца мяса да мяккасці.
- 8
Крок 8
8. Ось і ўвесь сакрэт прыгатавання вострай буйволіны ў віне.