Якіна ў соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вельмі шмат часу. Перад вамі — класічны рэцэпт прыгатавання ялавічыны ў соусе «Наражараб». У мяне гранатавы соус не куплены, а прыгатаваны самастойна, магчыма, ён атрымаўся не такім асабліва пікантным, як натуральны «Наражараб», але да ялавічыны ён добра падыходзіць. Спадзяюся, у вас усё атрымаецца. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуйце гранатавы соус: нагрыйце ў кастрылі гранатавы сок, лімонны сок і цукар. Давядзіце ўсё да кіпення і паменьшыце агонь, варыце соус да загушчэння 1,5–2 гадзіны.
- 2
Крок 2
Нарэжце якравіну кавалачкамі, змажце гранатавым соусам, дадайце мяты. Усё змяшайце і пастаўце ў халадзільнік на 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Абсмажваем якіну на патэлі без дадання алею. Смажыць трэба да румянасці.
- 4
Крок 4
Цяпер падсмажце на расліннай алеі цыбулю. Пакладзіце цыбулю ў блендэр, дадайце вершкі, соль, перац і лыжку мукі. Давядзіце інгрыдыенты да кансістэнцыі пюрэ.
- 5
Крок 5
Пакладзім мяса ў форма для запякання, зверху паліваем цыбулёвым соусам. Тушым у духоўцы 2 гадзіны, тэмпература 160 градусаў.
- 6
Крок 6
Падаючы блюда, ўпрыгожце яго зелянінёй і зернямі граната.