Якіна ў журавінавым соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання такога стравы падыдзе любы шматок ялавічыны без косткі. Брусніцу можна ўзяць не толькі свежую, але і замарожаную. Смак гатовай ялавічыны будзе напрамую залежаць ад якасці, пароды віна і яго арамату. Так што будзьце ўважлівыя пры яго выбары. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання ялавічыны ў клюквеным соусе.
- 2
Крок 2
У тарэлку насыпце мукі, дадайце соль і чорны перац, перамяшайце.
- 3
Крок 3
Ялавічыну ачысьціце ад плёнак і сухажылаў, вымыйце і абсушыце. Абваляйце кавалак у мукавай масе з усіх бакоў.
- 4
Крок 4
У сковороду наліце раслінную алей і разагрэйце яе на моцным агні. Абсмажце ялавічыну з усіх бакоў да ўтварэння румянай карочкі, каб запячатать сокі ўнутры. Зніміце са сковороды і пераложыце на талерку, накрыйце крышкай.
- 5
Крок 5
Лук пачысціце і нарэжце тонкімі паўкальцамі. Паменьшыце агонь да сярэдняга і выкладзіце лук у скавародку пасля падсмажвання мяса.
- 6
Крок 6
Пасмажце цыбулю, перамешваючы, 7 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакладзіце пасмажаны лук і пасмажаную ялавічыну ў кастроль з цяжкім дном.
- 8
Крок 8
Улійце ў кастрылю чырвонае віно.
- 9
Крок 9
Дадайце ў каструлю з мясам і вінам ваду.
- 10
Крок 10
Пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення, пасаліце і папярчыце. Накрыйце крышкай і варыце працягласьцю 1,5 гадзіны. Пакуль што мяса некалькі разоў перавярніце.
- 11
Крок 11
Размясціце клюква.
- 12
Крок 12
Зніміце крышку і праверце мяса. Калі яно стала мяккім, гатова. Калі не, паварыце яшчэ крыху.
- 13
Крок 13
Выкладзіце ў кастрылю з ялавічынай мяцёную брусніцу і перамяшайце. Дадайце цукор паводле смаку.
- 14
Крок 14
Тушыце ялавічыну яшчэ 15 хвілін і здымаеце з агню.
- 15
Крок 15
Гатова.