Якічына ў гарчыцы і слаёным цесте
Апісанне
За рэцэпт гэтага стравы я доўга баранілася з шэф-паварам аднаго рэстарана. Гэта страва дзіўна смачнае і надзвычайна прыгожае. Калі хочаце, каб мяса было поўнасцю прагатаванае, патушце яго доўжэй на слабым агні. У слоёным цесте яно не будзе доўга пячся. Паштэт з грыбоў шыитакэ, шынка і гарчыца ствараюць сапраўдны тандэм смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мякоть нарэжце таўстым кавалкам, пасля чаго паджарце з усіх бакоў на раслінным алеі да румянога колеру.
- 2
Крок 2
2. Пасмажце з усіх бакоў гарчыцай адразу пасля прасмажвання (пакуль мяса гарачае). Пасля гэтага яго можна пасаліць і падсмажыць па смаку. На масле, на якім смажылася мяса, пасмажце грыбы, пасля чаго памеляйце іх блендэрам да стану паштэту.
- 3
Крок 3
3. Узяме харчовую плёнку, выкладзім на яе танка нарэзаныя ломцікі вяччыны, потым выкладзім слой з цудоўнага паштэту, а ўжо зверху выкладзім мяса.
- 4
Крок 4
4. Заверніце ў рол у пакуточную плёнку, здыміце плёнку і пакладзіце рол на тонкае цеста.
- 5
Крок 5
5. Завярніце цеста «канвертам» і швом уніз укладзіце на формы. Пакуль разагрэйце духоўку.
- 6
Крок 6
6. Цяпер апошняя штрых: змажце цеста зверху і з бакоў жаўткамі, пастаўце ў разагрэтую духоўку на 25 хвілін. Тэмпературу ўсталявайце 180 градусаў.
- 7
Крок 7
7. Можна зрабіць невялікія надразы, каб цеста не дефармавалася падчас выпякання. Дайце рулету трохі пастаяць, астыць.
- 8
Крок 8
8. Потым можна нарэзаць і падаваць да стала. Ось так чудова ён выглядае ў разрэзе.