Якіраўна ў чыгуне ў духоўцы
Апісанне
Вялікую ваверу заўсёды прыгатоўваюць доўга, няма значэння, ці тушуеце яе ў духоўцы, ці проста на пілі ў казане. Каб мяса стала мяккім і яшчэ больш араматычным, я прыгатоўваю яго ў чыгуне з вінам і бульёнам. Падыходзіць бульён як гародні, так і вавёравы. Для прыгатавання вавёравіны ў чыгуне ў духоўцы таксама спатрэбіцца вострая хатняя калбаса (тыпу чарыза), бекон (ці прашута), а таксама гародніна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Мясо нарэжце невялікімі кавалачкамі. Маркову і цыбулю нарэжце вялікімі кавалачкамі. Востры перац ачысьціце ад насення і нарэжце саломкай. Бульбу нарэжце чвэрцямі. У памідораў выдаліце насенні, агародніну нарэжце чвэрцямі.
- 2
Крок 2
Дадайце спецыі ў муку і добра абаліце ёй кавалачкі мяса, каб спецыі былі з усіх бакоў. Потым падрум'яніце мясо ў аляйцы з алівак у алейцы. Пераложыце яго ў чыгун.
- 3
Крок 3
Таксама падсмажце на патэльі калбаскі, дадайце іх да мяса ў гаршчок. Потым падсмажце ўсе агароджыны, акрамя вострага перцу і памідораў, і таксама дадайце ў гаршчок. Можна ўзяць памідоры чары і перац піро-піро, як на выяве. Бульбу трэба добра прамыць, але скарыну не здымаць, а падсмажваць прама з ёй.
- 4
Крок 4
На мясо пакладзіце лук, маліну, сельдэрей, памідоры, востры перац і ўсе астатнія гародніны. Потым бульбу пасаліце і паперчыце, дадайце спецыі па смаку. Зверху пакладзіце кавалачкі бекону. Цяпер змяшайце бульён з вінам, давядзіце да кіпення. Змесі павінна хапіць, каб поўнасцю пакрыць мяса і бульбу. Атрымаўся такі «запоўнены» чыгунак. Пастаўце яго ў разагрэтую да 250 градусаў духоўку на працягу двух гадзін з шчыльна закрытай крышкай.
- 5
Крок 5
Потым праверце цяплаць вяршыну. Можаце пакінуць яе дагатавацца ў духоўцы яшчэ на 20 хвілін. Гатовую ялавічыну ў чыгунку ў духоўцы можна пераліць у талеркі.
- 6
Крок 6
А можаце падаваць проста ў чыгунку.