Якічына ў бальзамічным вінэгрыце
Апісанне
Сцябова гатуецца без лішняй складанасці. Асабліва смачная такая тулушаная ялавічына з вадзёным рысам ці бульбянай пюрэ, салатам з свежых памідораў і агуркоў. Памятайце, што мяса трэба туліць не менш за 1 гадзіну, каб яно стала мяккім і сочным. Гатовы страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Якіравіну прамойце ў вадзе, зрэжце з мяса сухажылы і плёнкі, нарэжце брусочкамі і выкладзіце ў глыбокую ёмістасць.
- 3
Крок 3
Туды ж закіньце прыправу для мяса, соль, мелкі чорны перац. Улійце бальзамічны вінэгар і соус.
- 4
Крок 4
Акуратна ўсё змяшайце і пакіньце на 30-40 хвілін для марынавання.
- 5
Крок 5
Прагрэйце патэльню з расліннай алеям і выкладзіце на яе замарынаванае мяса. Пакуль не дадавайце марынад! Смажце мяса на сярэднім агні прыкладна 25-30 хвілін. Спачатку яно вылучыць сок і будзе тушыцца ў ім, а пасля пачне рабіцца румяным.
- 6
Крок 6
Ачысціце цыбулю ад шкіркі і прамыйце ў вадзе, нарэжце паўкалямі і дадайце да мяса, калі яно зарумяніцца. Пасмажце прыкладна 3-4 хвіліны.
- 7
Крок 7
Потым улівайце ў мяса астатні соус, памяншыце награванне і тушуйце яшчэ 15–20 хвілін да гатоўнасці мяса. Калі буйволіна застанецца сыраватай, а вадкасці ўжо не будзе, то ўлівайце яшчэ 50 мл кіпятку і датушуйце буйволіну да мяккасці.
- 8
Крок 8
Выкладзіце ялавічыну ў бальзамічным вінэгрыце на талеркі, ўпрыгожце па смаку і падавайце гарачай.