Якіна, тушаваная з чорнаслівам
Апісанне
Замест гавядыны можна тушаваць свініну ці бараніну. Калі любіце сладкаваты прысмак, дадайце да чорнаслівы курагу, ізюм. Можна дадаць да тушанага мяса любыя гародніны: сельдэрей, маліну, бульбу, лук і іншыя. Падавайце страву адразу пасля прыгатавання.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце агуркі, нарэжце паўкаляццы лук, сэльдэраю. Белую рапу нарэжце невялікімі кубікамі, а моркву — тонкімі кольцамі. Нябуйнымі палоскамі нарэжце чорнасліў і курагу.
- 2
Крок 2
2. Абрашчыце ялавічыну і нарэжце яе невялікімі шматкамі, пераложыце ў міску, пасаліце і папярчыце. Разагрэйце кастраль з сталовай лыжкай масла і абсмажце цыбулю, сельдэрэй, потым адкладзіце ўбок.
- 3
Крок 3
3. Вярніце кастроль на агонь, дадайце астатняе расліннае алеё і выкладзіце мяса, пасмажце яго да румянай карочкі. Дадайце да мяса часнык, цыбулю, сушаны імбір, лавровы ліст, душысты перац, перамяшайце і пасмажце некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце віно, бульён, вінэгрэт, цукар, соус, выліце ўсё да мяса і пасля закіпання варыце на слабым агні 1,5 гадзіны. Праз патрэбны час дадайце мукі, змяшанай з халоднай вадой, і размяшайце, дадайце курагу, чорны сьліў, рапу і моркву, выйміце лавровы ліст і варыце яшчэ 45 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Пасмакуйце соллю і прыправамі па смаку, перамяшайце, знявайце з агню, настаўляйце яшчэ 10 хвілін і падавайце да стала.