Тушаная якіна з саевым саусам
Апісанне
Прыгатаваную ялавічыну можна дробіць і выкладзіць на свежую булку, паліўшы соусам, які застаўся пасля прыгатавання.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэжце цыбулю кавалкамі, пачысьціце зьверхні часнок. Падгрэйце сьметанковае масла ў вялікай каструлі на сярэднім агні. Запажыце цыбулю некалькі хвілін да лёгкага залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
2. Пакласці ялавічыну на цыбулю. Дадаць зубчыкі часныку, соевы соус, херэс, соль, ваду, ружу, мяту і іншыя спецыі на вашы пагляд. Накрыць кастрылю крышкай і варыць на малым агні працягам 6 гадзін, пакуль ялавічына не стане мяккай, і сцябло лёгка не будзе аддзяляцца ад костак.
- 3
Крок 3
3. Калі суста не стала мяккай, пастаўце яе ў духоўку на 30 хвілін. З дапамогай двух вілачак аддзяліце суста ад костак і дробна нарэжце.
- 4
Крок 4
4. Адразу падаваць або працягваць варыць на ціхім агні ад 30 хвілін да 1 гадзіны. Мясо можна захоўваць у халадзільніку суткі. Перад падаграваннем неабходна выдаліць тлушч з паверхні.
- 5
Крок 5
5. Якіраваць ялавічыну з падсмажаным белым хлебам. Пры жаданні бутэрброды можна пасыпаць сырам і запечы ў духоўцы.