Ячмень з гавядзінай, тушаны з нутам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Не шмат хто гатуе нут і тым больш ведае, што гэта неверагодна карысны і пажыўны прадукт. Нават тыя, хто на дыете, могуць смела есці нут, не баячыся дадатковых кілаграмаў. У ім шмат вітамінаў і мікраэлементаў, калію, магнію і вітамінаў групы В. Яшчэ бабовыя багатыя белкам, які лёгка ўсмоктваецца. Каб яловая, тушаная з нутам, атрымалася сачнаю і мяккай, — нут трэба замочыць на нач, а яловую доўга падсмажваць і тушыць, а пасля дадаць нут і дагатоўваць яшчэ пры дапамозе тушэння. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Па сутнасці, нут – гэта той жа гарох, і прынцып яго прыгатавання ідэнтычны: яго трэба адразу замочыць на працягу мінімум 8 гадзін, а потым ужо гатаваць.
- 2
Крок 2
2. Нарэжам целіну ялавічыны сярэднімі шматкамі і падсмажваем на раслінным алеі.
- 3
Крок 3
3. Замест тэлячыны можна ўзяць бараніну — атрымаецца традыцыйная ўзбецкае страва. Дадаем соль і прыправы, смажым пры пастаянным перамешванні, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.
- 4
Крок 4
4. Потым дадаем чачавіцу і заляваем шклянкай вады. Калі ў вас ёсць вок — чудова, бо гэта страва лепш гатуецца ў ім. Тушым, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць, а затым дадаем нарэзаны лук.
- 5
Крок 5
5. Памідоры трэба ачысціць ад скуркі і нарэзаць сярэднімі кубікамі.
- 6
Крок 6
6. Адпраўляем іх жарыцца да мяса і нута, калі выкіпіць вада (можна скарыстаць дамашні морс ці ў крайнім выпадку таматную пасту). Немнага пажарыўшы, зноў заливаем шклянкай вады і тушым нашу страву да гатоўнасці нута і мяккасці мяса (пры неабходнасці ваду можна дадаваць).
- 7
Крок 7
7. Пакуль прыгатоўваецца ялавічына з нутам, можна марынаваць крыху луку — гэта будзе адрозная дапоўненне да гатовай стравы. Падаецца гэта страва толькі гарачай.