Якітна, туушаная ў аляйным масле
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Доўгае запяканне мяса пры нізкай тэмпературы ў вялікай колькасці аляйнага алею дазваляе атрымаць выдатнае страва з недарагой часткі ялавічыны. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса вялікімі кавалкамі прамыйце ў лёдзяной вадзе і добра абсушце цнаткавай рэчывай.
- 2
Крок 2
Налейце ў чашу мультываркі крыху больш за палову склянкі аляйновага алею, пакладзіце мяса. Зверху пакладзіце цыбуліну, нарэзаную таўстымі кольцамі, пасыпце мяса перцам і пакладзіце галінку ружмарыну. Залейце мяса зверху астатнім алеем. Не саліце.
- 3
Крок 3
Калі ёсць функцыя мультівара, усталявіце тэмпературу 90 градусаў або пастаўце мультыварку ў рэжым тушення на 6 гадзін. Падыдзе таксама рэжым цямлення ці варкі халодца. Можна прыгатаваць мяса ў духоўцы ў чыгуннай пасудзе. Важна, каб награванне было невялікім (не больш за 95 градусаў) і роўнамерным. Пераварачвайце кавалкі мяса кожныя палгадзіны, стараючыся не пратыкаць смятку.
- 4
Крок 4
У залежнасці ад таго, як доўга марынавалася ялавічына, яна будзе гатовая праз 2–4 гадзіны. Колер блюда будзе карычневы, карочка мяккая і вельмі ароматная.
- 5
Крок 5
Гатоваму мясу дайце палежаць на дошцы ці блюдзе 20 хвілін, прыкрыйце мяса фольгай.
- 6
Крок 6
Падаючы, пасыпце вялікай сольлю. Падавайце з свежымі гароднінай, зелянінёй і вострым перцам.