Якічына з сьвінінай у духавцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Калі вы цікавіцеся, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалак пастаўленай свініны і маладой ялавічыны прамыйце і ачысьціце ад плёнак і лішняга тлушчу. Потым абсушыце і пакладзіце ў міску. Дадайце ў яе соль і перац, налійце піва, кіньце вішню, нават калі яна замарожаная. Перамяшайце ўсё, пакіньце марынавацца мяса на ўсю ноч у халадзільніку.
- 2
Крок 2
Узьміце невялікую піялку, пакладзіце ў яе ўсе спецыі, у тым ліку мёд, гарчыцу і тлушчаны часнок. Добра змяшайце ўсе інгрыдыенты, слаба прыціскаючы іх вілкай, каб атрымалася густая маса.
- 3
Крок 3
Дастаньце з марынаду для мяса вішні, вызваліце іх ад костак, калі такія былі. Потым памеліце вішні з дапамогай блендэра (ці любым іншым зручным для вас спосабам) да аднастайнасці. Дадайце вішні да спецый.
- 4
Крок 4
Дастаньце з піўнога марынаду кавалак ялавічыны, пакладзіце яго на падлогу, папярэдне выстланы фальгой, складзенай у некалькі разоў. Кавалак фальгі павінен быць дастаткова вялікім. Змашчце сметанкай атрыманым соусам, выкладзіце на яе галінкі зеляніны.
- 5
Крок 5
Зверху буйвіны пакладзіце шматку свініны, правядзіце з ёй тыя ж працэдуры, што і з першай шматкай мяса. Потым шчыльна "запакуйце" мяса ў фальгу і падруміце пры тэмпературы каля двухсот градусаў не больш за гадзіну ў духоўцы.
- 6
Крок 6
Пакуль сустае мяса, ачысьціце бульбу ад скуркі, пакладзіце яе ў вялікую місочку. Туды ж дадайце нарэзаны і ачышчаны ад насення перац. Дадайце спецыі, правансальскія траўкі, прыправу, пасаліце і папярчыце. Далейце аляйвовага алею.
- 7
Крок 7
Галоўкі часныку ачысьціце ад верхняй абалонкі. Папярочна разрэжце кожную галоўку вострым ножам. Атрымаецца вельмі прыгожа.
- 8
Крок 8
Калі сметана ўжо будзе на стадыі паўгатоўнасці, адкрыйце фальгу і выкладзіце на яе пачос і часнок. Запякайце да поўнай гатоўнасці яшчэ пяцьдзясят хвілін.