Ялавічзіна шпігаваная
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Калі ўсе ідэі для святочнага меню ў вас скончыліся, я магу прапанаваць вам адзін цікавы і пры гэтым яшчэ не паспеўшы набрыдзець усім варыянт — просты рэцэпт шпіраванай ялавічыны. Такая закуска заўсёды прыгожа і апетытна выглядае на стале, а госці з задавольствам есяць мяса і хваляць гаспадарку за яе кулінарныя здольнасці. Да таго ж, зрабіць шпіраваную ялавічыну ў хатніх умовах не так уж і цяжка, думаю, кожны можа справіцца з прыгатаваннем гэтай цудоўнай стравы. Падавайце закуску на стол.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У ноч перад пачаткам прыгатавання трэба памыць ялавічыну і заліць салёным растворам (у прапорцы 1 сталовая лыжка солі на 200 мілілітраў вады). Раніцай можна пачаць прыгатаванне, і для гэтага спачатку трэба ачысціць моркву і пастернак ад скуркі і нарэзаць гародніну тонкімі ўсціжкамі.
- 2
Крок 2
Далей мы паперавымі ручнікамі высушваем нашу ялавічыну ад солевага раствору і асцярожна робім у ёй глыбокія праколы (амаль наскрозь) з дапамогай доўгага вузкага нажа ці шыля, у атрыманыя адтулі ўстаўляем брусачкі з гародніны.
- 3
Крок 3
Далей мы старанна натираем гавядзіну з усіх бакоў любімымі прыправамі і выкладаем кавалачак мяса на рашотку паравара. Гатуем гавядзіну на працягу 60 хвілін (пад вечкам), затым перавяртаем яе на другі бок і гатуем яшчэ 50 хвілін. Выключаем паравар і чакаем, пакуль мяса крыху астыне (да цёплага стану), пасля гэтага перыкладаем яго ў міску і ставім пад прэс, пакуль гавядзіна не астыне цалкам. Завортваем астыўшае мяса ў фольгу і адпраўляем яго на ноч у халадзільнік.
- 4
Крок 4
Вось цяпер мы з лёгкасцю можам нарезаць нашую закуску на роўныя акуратныя кусачкі і падаць яе да стала. Смачнай усім!