Якіравіна
Апісанне
Перш за ўсё трэба выбраць правільны шматак мяса, найбольш падыходзіць цэнтральная частка выразкі. Яе трэба правільна ачысціць і надаць мясу патрэбную форму. Страву падаюць цёплай, з грыбамі і соусам, які ўтварыўся ў працэсе прыгатавання. Да яе найбольш падыходзіць бакальчык чырвонага віна і лёгкае гарніраванне, напрыклад, агароднінны салат ці пюре.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё ачысціце мяса ад тлушчу і любых хрускавак, потым вымыйце яго і асушыце рэчывамі.
- 2
Крок 2
2. Выкладзіце мяса на плёнку і шчыльна абгарніце яго, сфармаваўшы рулет, звязваючы канцы.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце мяса на суткі ў халадзільнік, потым дастаньце і акуратна здыміце плёнку.
- 4
Крок 4
4. Пасаліце і паперчце сабаку з усіх бакоў.
- 5
Крок 5
5. Разагрэйце скавародку з раслінным алеем, выкладзіце туды ялавічыну і падсмажце яе з усіх бакоў, каб «запячаты» сокі, на гэта пойдзе 1-2 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Пастаўце сцяглы ў разагрэтую да 230 градусаў духоўку на 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Дастаньце мяса з духоўкі і накрыйце фальгой, каб яно паспакойналася. Пакіньце мяса на 15 хвілін.
- 8
Крок 8
8. У асобную скавародку дадайце 2 сталовыя лыжкі тлушчу, які ўтварыўся пры выпяканні мяса, і пастаўце яе на агонь.
- 9
Крок 9
9. Пачніце часнык і пакладзіце яго на скавародку, пасмажце 1 хвіліну.
- 10
Крок 10
10. Партрэсці вялікія кавалачкі грыбоў і пакласці іх на скавародку да часныку, гатаваць некалькі хвілін.
- 11
Крок 11
11. Павялічце агонь да максімуму і ўлійце брэндзі, пракалітаючы дно скавародкі.
- 12
Крок 12
12. Калі брэндзі выпарыцца, паменьшыце агонь і ўлійце віно, гатуйце 1-2 хвіліны і знявайце скавародку з агню.
- 13
Крок 13
13. Парэжце мяса таўстымі ломцікамі і выкладзіце на талерку, зверху выкладзіце грыбы з саусам і адразу падавайце да стала.