Ялавічына з яйкам
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання яловічыны з яйком патрэбна выбратаць якаснае свежае мяса. Таму перш за ўсё звяртайце ўвагу на вонкавы выгляд, колер і пах яловічыны. Яна павінна быць ярка-чырвонага колеру, не абвятраная і з нейтральным араматам. Тэляціна павінна быць няжна-ружовага або чырвонаватага колеру. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яловічыну тлільна прамываем пад цягучай вадой, каб змыць магчымыя асколкі костак і бруд. Выкладаем мяса на раздзялочную дошку і вострым нажом выдаляем плёнку і сухажыллі. Пасля гэтага высушваем кампанент насуха кухоннымі папяровымі руханкамі і нарэзаць на сярэднія кавалачкі. Памяшчаем дроблёную яловічыну ў сярэднюю міску і на час адстаўляем у бок.
- 2
Крок 2
Выкарыстоўваючы востры нож, ачышчаем цыбулю ад шкарлупіны і прамываем пад цягучай вадой. Пакладзем кампанент на раздзяляльную дошку і нарэжам дробна на квадратыкі. Пасоленую цыбулю перасыпаем у свабодную тарэлку.
- 3
Крок 3
Чарэз мясарубку з вялікай рашоткай прапускаем шматкі ялавічыны. Фарш павінен атрымацца вялікага памолу, каб наша цмоката ў далейшым нагадвала самы сапраўдны гамбургер. Сюды ж дадаем падрэзаны лук, гарчыцу і дасыпаем па смаку соль і чорны мелены перац. З дапамогай сталовай лыжкі тлумачна змяшаем кампаненты да ўтварэння аднастайную масы.
- 4
Крок 4
У сковороду-грыль наліваем крыху расліннага алею і ставім на сярэдні агонь. Калі посуд з змесцівым добра разагрэецца, пачынаем фармаваць па адной кацлеце і выкладваць у сковороду. Для гэтага бярэм крыху фаршу чыстымі рукамі і лепім з яго шарык. Потым лёгка сціскаем яго і асцярожна выкладваем у гарачае алей. Смажым кацлеты з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. Адразу ж пасля гэтага рабім невялікі агонь і працягваем смажаць страву да поўнай гатоўнасці. Пераварочваем кацлеты з аднаго боку на іншы з дапамогай драўлянай лыжкі.
- 5
Крок 5
На яе месца ставім звычайную круглую скавароду і растапляем у ёй сметанковае масла. Адразу пасля гэтага жарым у ёмінасты пачаргова яйкі. Увага: салім кампаненты па смаку. У нас павінна атрымацца вачуня. Гатовую страву выкладваем на паверх якравіны і можам падаваць да абеднага стала.
- 6
Крок 6
Падаём яечную ялавіну да абеднога стала ў гарачым выглядзе. Гэта вельмі сытная і смачная страва, якую можна прыгатаваць як на пікніку, так і ў святочныя дні, або проста пачаставаць гэтым смаколкам запрошаных госцей. Дзякуючы грылю, мяса атрымліваецца з залатыстай карочкай і слаба пахне дымкам. Звычайна такую страву падаюць з хлебабулочнымі вырабамі, салатамі з свежых павідла і рознымі відамі соусаў.