Якічына з вінам і гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сочная ялавічына з бульбай, грыбамі і агароднінай – вельмі смачная і насыцільная страва. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэжце чыстак, цыбулю нарэжце на 12 пласцінак. Сталерыю і моркву нарэжце на адрэзкі даўжынёй 5 см. Картоплю разрэжце на 4 часткі. Грыбы разрэжце напалову. Насыпце мукі ў вялікую міску. Пасаліце, паперчыце. Абваляйце мяса ў муцы. Растапіце 2 сталовыя лыжкі масла ў вялікай скавародзе на моцным агні. Дадайце якравіну ў скавародку і смажце да залатістага колеру з усіх бакоў, каля 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Забраць мяса. Дадаць вінны вінэгар і змяшаць з астатнім тлушчом ад мяса.
- 3
Крок 3
3. Вярнуць усё мяса ў скавародку. Дадаць віно, бульён, чабер, часнык, лавровы ліст і арэгано. Перамешаць і тушыць, пакуль мяса не размякне, каля 1 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Тым часам растапіце 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў вялікай скавародзе на моцным агні. Дадайце цыбулю і смажце да залатога колеру, прыкладна 6 хвілін. Пераложыце цыбулю ў вялікую міску. Растапіце 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў той жа скавародзе. Дадайце маліну і сельдэрэй, смажце да залатога колеру, прыкладна 6 хвілін. Пераложыце ў міску з цыбуляй.
- 5
Крок 5
5. Растапіце 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў той жа сковородзе. Дадайце бульбу і жарце да залатыстага колеру з усіх бакоў, прыкладна 5 хвілін. Пералажыце ў міску з іншымі агародкамі. Растапіце 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў той жа сковородзе. Дадайце грыбы і жарце да залатыстага колеру з усіх бакоў, прыкладна 5 хвілін. Пералажыце ў міску.
- 6
Крок 6
6. Дадаць пасолю ў кастрылю з ялавічынай. Дадаць мускатны арэх. Перамяшаць і тушыць 45 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Зняць крышку і тушыць, пакуль вадкасць не згусне, каля 7 хвілін. Пасаліць і паперчыць. Падаваць з хрумсткім хлебам.