Якіраўна з перцам на патэльні
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для гэтага рагу можна нарэзаць ялавічыну вялікімі кавалкамі, каб добра адчуваўся смак мяса. Выкарыстоўвайце не мелены перац, а гарбачком, і памеляце яго самастойна, каб адчуваліся зярняткі. Можна падаваць з гарнірам ці есці толькі мясо. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Насыпце чорны перац у ступку і растице яго пястом. Калі няма ступкі, то можна замарозіць перац у марозільніку і раскатаць скалкай.
- 2
Крок 2
2. Прамыйце і нарэжце буйволяціну аднолькавымі кавалкамі памерам 3 см. Памесціце мяса ў міску і дадайце ў імперцы, устрычны соус, рысавыя віно, сыркоўы соус, бульбяны трач і кунжутнае алея. Добра змяшайце і пакіньце марынавацца на 15 хвілін або ў халадзільніку да 12 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Нагрэйце патэльню на сярэднім агні, дадайце ў яе расліннае алей і выкладзіце смятану. Лепш рабіць гэта шчыпцамі, каб як мага больш засталося марынаду ў місцы. Абсмажце ялавічыну да залатыста-карычневага колеру з абодвух бакоў.
- 4
Крок 4
4. Зараней прамыйце перац і нарэжце яго невялікімі кавалачкамі па 2 см. Ачысьціце і нарэжце кавалачкамі па 2 см цыбулю. Дадайце ў скавародку з мясам нарэзаную цыбулю і перац. Уключыце максімальны агонь і падкідвайце зьмест для роўнамернага прыгатаваньня.
- 5
Крок 5
5. Калі лук стане прапушчальным, наліце ў скавародку марынад і варыце, пакуль мяса не забляшчыць і не пакроецца соусам.
- 6
Крок 6
6. Падавайце мяса з перцам адразу пасля падсмажвання, можна з гарнірам з варанага рысу.