Якіна з гароднінай і грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. З даўніх часоў буйволіну з гароднінай і грыбамі часта гатуюць нашы гаспадыні, бо акрамя выдатных смакавых якасцей, страва атрымліваецца вельмі сытнай і не патрабуе ніякага асаблівага гарніру. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса прамываем пад цячучай вадой камнатнай тэмпературы, а потым перакладваем яго на раздзялочную дошку і з дапамогай вострага насяда пазбавляемся ад сухажылаў і костак пры неабходнасці. Пасля — тым жа вострым прадметам нарэжам мясны інгрэдыент папярочна валокнам на сярэднія кавалачкі таўшчынёй не больш за 1 сантыметр. Цяпер трэба добра адбіць мяса. Каб сок з мясных кавалачкаў не разлятаўся па кухні, завернем іх некалькімі слаямі ў харчовую плёнку і з дапамогай спецыяльнага молатка адбіем мяса да тонкага пласціна.
- 2
Крок 2
З дапамогай вострая нажа ачышчаем бульбу ад скуркі і добра прамываем пад цягучай вадой. Падсушваем бульбу з дапамогай папяровага руханка і перакладваем яе на раздзялочную дошку. З дапамогай нажа нарэзаваем бульбу папярочна на невялікія павуціны, каб яны запякліся адначасова з мясам і не прыгарэлі да дна формы.
- 3
Крок 3
З дапамогай нажа ачышчаем цыбулю ад лушпіны, прамываем пад цягучай вадой. Потым — на раздзяляльнай дошцы з дапамогай нажа нарэзаць наш інгрэдыент на сярэднія кальцы і пераложыць іх у свабодную талерку.
- 4
Крок 4
Шампінйоны прамываем пад цягучай вадой і даем стаць вадзе, пераклаўшы іх на паперавы рухачок. Далей на раздзяляльнай дошцы нарэзаем іх на чатыры часткі і перакладаем у свабодную талерку.
- 5
Крок 5
Для прыгатавання нашай стравы можна ўзяць любы твёрды сыр. З дапамогай сярэдняй цёркі памеляйце інгрэдыент і адразу пасля гэтага пераложыце сырную стружку ў свабодную тарэлку.
- 6
Крок 6
Паколькі для прыгатавання нашай стравы мы выкарыстоўваем майонез 72-х працэнтнай жырнасці, яго трэба папярэдне крыху разбавіць цёплай кіпячонай вадой, каб з аднаго боку паменшыць яго жырнасць, а з другога боку, каб больш вадкасць майонезнай сумесі добра прасачыла ўсе інгредыенты падчас запякання. Тады страва атрымаецца больш сачнаю і няжнай. Бярэм міску і наліваем у яе цёплую кіпячоную ваду. Пры дапамозе сталовай лыжкі наліваем у яе майонез і добра змяшаем два інгредыенты да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Выкладваем усе інгредыенты паслядоўна слоямі ў форма для выпечкі. З дапамогай канскіх кістачак роўнамерна змазваем дно формы раслінным алеем і выкладваем на яе паслядоўна нарэзаны бульбяны, мяса, лук і грыбы. З дапамогай сталовай лыжкі роўнамерна размеркаваны майонезнай масы па ўсёй паверхні апошняга слою, а затым роўнамерна пасыпаем страву па ўсёй паверхні цёртым сырам. З дапамогай падручнікаў ставім форма са стравай у духоўку, папярэдне разагрэўшы яе да тэмпературы 180 °C. Гатуецца буйволіна па-французску 35-40 хвілін. Гатоўнасць стравы можна праверыць з дапамогай цыркоўкі: калі яна свабодна пракалвае інгредыенты і перш за ўсё – мяса, значыць, буйволіна па-французску гатовая. Выключаеце духоўку і адстаўце нашу страву ў бок на 10 хвілін, каб яна трохі астыла.