Якіна з бульбай і баклажанамі
Апісанне
Прыгатоўваю павільгамі агародніну, запякаючы яе ў духоўцы. Ялавічыну можна смела замяніць тэлячынай, свінінай ці птушкай. У летні час дадаю свежыя памідоры, якія прыдаюць сочнасць і арамат. У астатні час бярыце кансерваваныя памідоры. Глядзіце і запамінайце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны нарэжце падоўжнымі пласцінкамі, таўшчыняй каля паловы сантыметра. Наканечнікі агародніны трэба абразаць. Выкладзіце іх на талерку адным пластом і пасыпце сольлю. Пакуль яны палёжаць так прыкладна 30 хвілін, каб вылучыўся сок. Разам з ім выйдзе гарэчыня.
- 2
Крок 2
2. Праз 30 хвілін прапалосніце баклажаны пад вадой, падсушыце іх бумажнымі руханкамі і пераложыце на прагараную паперу для выпечкі (якую трэба крыху змацаваць алеем). Пастаўце прагараную з баклажанамі на верхнюю паліцу духоўкі. Запякайце-смажце агародніну, пераварачваючы, каб яна зарумянілася з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
3. На скавародзе нагрэйце 2 сталовыя лыжкі алею, пасмажце на ім да залатыстага колеру дробна нарэзаны лук. Пастаянна перамешвайце. На смажэнне пойдзе прыкладна 5 хвілін. Цяпер выкладзіце фарш з ялавічыны. Пасмажце яго да румянасці, пастаянна перамешваючы. Пераложыце фарш на паперавыя руханкі, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу, і зноў вярніце яго на скавароду. Дадайце арэгано, цынамон, абодва віды перцу і мускатны арэх. Перамешваючы, пасмажце, пакуль фарш поўнасцю роўнамерна не пакрыецца прыправамі. Потым дадайце віно і патрымайце яшчэ хвіліну. Дадайце кансерваваныя памідоры, нарэзаныя невялікімі кубікамі, цукар і бульён. Тушуйце на малым агні палову гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Адначасова разагрейце духоўку да 180 градусаў. Акрамя таго, ачысьціце, нарэжце папярочнымі ломцікамі сярэдняй таўшчыні і зварыце да гатоўнасьці бульбу. Потым адразу ж злійце ваду, а бульбу пераложыце на тарэлку.
- 5
Крок 5
5. Для палівання збіце грэчаскі йогурт з яйкамі і мукой. Дадайце рыкоту з фетай і зноў збіце.
- 6
Крок 6
6. Форму для выпечкі змашчыце маслам. Першым слоем выкладзіце баклажаны. Зверху — слаём мяса.
- 7
Крок 7
7. Далей — слой бульбы. Пасыпце яго сухарыкамі.
- 8
Крок 8
8. І, нарэшце, пакрыйце ўсё сырным соусам.
- 9
Крок 9
9. Запякайце ў разагрэтай духоўцы працягам 45 хвілін. Пасля пакіньце гатовы выраб на 5-7 хвілін, каб крыху астыў, нарэжце на парцыяныя шматлікі і падавайце да стала!