Якіраўна з грыбамі ў гаршочку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У цэлым і ў агульным, гэты спосаб прыгатавання ялавічыны з грыбамі ў гаршочку досыць традыцыйны, адзінае, што можа мяняцца — гэта прапорцыі, а ў астатнім стандартны набор: ялавічына, грыбкі, бульба, цыбуля і морква, і, вядома ж, смятана, якую, да рэчы, можна замяніць вяронымі ці малаком. Здаецца, такія простыя інгрэдыенты, але ў суадносінах адзін з адным, прыгатаваныя ў гаршочку, яны даюць выдатны вынік. Мясо дзякуючы смятане становіцца неймаверна няжным, а грыбкі і гародніна не дазваляюць страве быць сухой, а аромат — ім і перадаць немагчыма. Ось такое маленькае дзіва, якое вы без працягу зможаце прыгатаваць самастойна, таму прыступім, а я раскажу вам, як зрабіць ялавічыну з грыбамі ў гаршочку. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сала нарэжаньце на кубікі і падсмажце на распаленай патэльні, пакуль яно не пусьціць тлушч. Можна, у асновным, гатаваць і на звычайным раслінным алеі, але сала надае страве асаблівы смак і арамат.
- 2
Крок 2
Дадаем нарэзаную на сярэднія кавалкі ялавічыну і падсмажваем з усіх бакоў некалькі хвілін. Потым дадаем крыху цукру, ён будзе выступаць у якасці глазуры.
- 3
Крок 3
Працягваем жарыць, пакуль на сцябле не ўтварыцца хрумкая карочка.
- 4
Крок 4
Бульбу, моркву і грыбочкі нарэжце кубікамі, змяшайце і выкладзіце ў гаршочкі. Не забудзьцеся дадаць крыху солі.
- 5
Крок 5
Наступным слоем ідзе падсмажанае мяса.
- 6
Крок 6
У апошнюю чаргу выкладваем нарэзаны паўколцы лук. Потым дадаем любыя спецыі па вашаму меркаванню. Я звычайна выкарыстоўваю сумесь меленых перцаў, пачынаны часнык, гародзінны перац і папрыку. Потым дадаем смятану, якую папярэдне змяшалі з невялікай колькасцю вады. Пачына павінна запаўніць гаршочак напалову. Цяпер накрываем гаршочкі крышкамі і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 2,5 гадзіны. Некаторыя гатуюць па 3 гадзіны, але я лічу, што за 2,5 гадзіны мяса цалкам паспее прыгатавацца.
- 7
Крок 7
Пакуль мы займаліся сваімі справамі, мяса ўспела прыгатавацца, і цяпер мы можам яе паспрабаваць. Таму выцягваем яе з духоўкі, афармляем свежай зелянінёй і падаем да стала.