Якіна з чорніцай і грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Сочнае мяса з грыбамі і агароднінай заўсёды актуальна. Чорніца надае страве новы смак. На гарнір добра падаваць бульбяное пюре. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Заліць буйвальну алеем алялівы, добра пасаліць і паперчыць. Разагрэць духоўку да 135 градусаў. Нагрэць вялікую кастрылю на моцным агні. Дадаць 2-3 сталовыя лыжкі алею алялівы. Крупна нарэзаць грыбы. Пасакрыць чыпшак. Разразаць дзве цыбуліны на 4 часткі і нарэзаць маліну.
- 2
Крок 2
2. Калі масла ў кастрылі стане вельмі гарачым, дадайце цыбулю і смажце яе да залаціста-карычневага колеру. Гатовую цыбулю выкладзіце на талерку. Дадайце моркву ў тую ж кастрылю і перамяшайце з астатнім маслам. Смажце да залацістага колеру прыкладна хвіліну.
- 3
Крок 3
3. Дадаць крыху аляйковага алею, калі трэба, і пакласці грыбы і часнык. Смажыць, пакуль грыбы не пачнуць цямнець. Выкласці грыбы на талерку.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце мяса ў кастрылю і пасмажце яго каля 1 хвіліны з кожнага боку, пакуль яно не зарумяніцца. Выкладзіце мяса на тарэлку.
- 5
Крок 5
5. У кастрылю дадайце бальзамічны вінэгret і бульён, перамяшайце. Дадайце таматны соус і чорную агаліну. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і варыце на павольным агні прыкладна 3-4 хвіліны. Памяліце некалькі ягад зваротным бокам лыжкі.
- 6
Крок 6
6. Пакласці мясо назад у кастрылю, дадаць цыбулю, грыбы і моркву, а таксама 3 або 4 галінкі свежага ружавану і 3 галінкі свежай чаберу.
- 7
Крок 7
7. Накрыць крышкай і паставіць у духоўку на 3 гадзіны (для мяса 1,2 кг) або на 4 гадзіны (для мяса 1,8 кг).