Якічына па-строганаўску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Просты рэцэпт буйволіны па-строганаўску, напэўна, многім ужо даўно вядомы, а для тых, хто яшчэ не ведае гэтую выдатную страву, я з задавальненнем раскажу, як яе прыгатаваць. Тут усё вельмі проста, і галоўны сакрэт — у асаблівым нарэзанні мяса, але з гэтым вы без цяжкасцей справіцеся. І, хоць арыгінальны рэцэпт прыгатавання гэтай стравы ўжо даўно страчаны і забыты, я раскажу вам, можна сказаць, класічны рэцэпт буйволіны па-строганаўску. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба нарэзаць ялавічыну палоскамі папярочна валокнам мяса шырынёй каля 1 сантыметра і даўжынёй 3-4.
- 2
Крок 2
На разагрэтую скавароду кладзем палову сметанковага масла і пасмажваем на ім мяса да карычневага колеру.
- 3
Крок 3
Перакладваем якіну ў асобную тарэлку, а на скавародзе пасмажваем нарэзаны дробна лук.
- 4
Крок 4
Засыпаем 2 лыжкі мукі, добра перамешваем і пасмажваем яшчэ некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль цыбуля пасмажваецца, трэба падгрэць ялавічы бульён. Наліваем яго ў скавародку і даводзім да кіпення.
- 6
Крок 6
Калі вадкасць закіпіць, перакладаем у скавародку мяса, пасалім і паперчым, усё змешваем і туляем працягласьцю 20-25 хвілін на павольным агні.
- 7
Крок 7
Калі меса стане мяккім, дадаем да яго смятану і ўсё разам прыгатоўваем яшчэ каля 5 хвілін. Потым выключаеце агонь і даем страве пастаяцца хвілін 7-10. А гатовая страва добра спалучаецца з любым гарнірам, асабліва з свежымі агароднінамі.