Якічына па-сярэдземнаморску
Апісанне
У гэты рэцэпт уваходзяць самыя розныя інгрэдыенты. Адным з іх з'яўляецца ялавічына. Вельмі важна выбраць якаснае і падыходнае мяса. Ад гэтага шмат што залежыць, смак усяго стравы. Лепш, каб ялавічына была маладой і не жылістай. Каб даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалак яловічыны без косткі ачысьціце ад сухажылаў і плёнак, вымыйце ў халоднай вадзе і асушыце папяровымі рэчывамі. Змашчыце расьлінным алеем.
- 2
Крок 2
Падсмажце кавалкі мяса з абодвух бакоў на грыле да гатоўнасці. Потым пасыпце якічыну морскай соллю і сцёртым перцам, завярніце ў фальгу і дайце «адпачыць» пяцнаццаць хвілін.
- 3
Крок 3
Зялёны горох прамыйце пад цячучай вадой. Калі вы выкарыстоўваеце марожаны, дайце яму разамарозіцца пры пакаёвай тэмпературы. Бланшуйце гарох у кіпячэньні, а затым адразу ж пакладзіце ў лёдзяную ваду, каб ён застаўся яскрава-зялёным.
- 4
Крок 4
Кабачкі памойце і абсушце. Адразайце з абедзвюх бакоў канцы гародніны. Не чысцячы, нарэжце кабачкі тонкімі палоскамі.
- 5
Крок 5
Часнык і шалот ачысьціце ад лушпіны, вымыйце, абсушыце і дробна нарэжце. На патэльні разагрэйце расьлінную алей, выкладзіце туды агародніну. Дадайце цянька нарэзаны бекон ці грудку. Смажце пяць хвілін.
- 6
Крок 6
Васабі пакладзіце ў піялку, дадайце сметану. Збіце соус блендэрам, залейце ім воклі. Выкладзіце на талерку воклі з беконам, зверху пакладзіце мяса і палейце астаткамі соусу.