Якірава паводле-сокальскаі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Адразу скажу, што я дазволіла сабе крыху адыйсьці ад арыгінальнага рэцэпту. Так, для прыгатаваньня яловічыны па-сакольску звычайна мяса марынуюць у віне з луком і спецыямі прыкладна на 6 гадзін. Але, паколькі столькі вольнага часу выпадае не часта, я падумала — чаму б не зрабіць вінны соус для мяса, а не марынад? Вынік, да таго ж, у абодвух выпадках выдатны і малёка адрозьніваецца. Глядзіце далей рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мякоть ялавічыны нарэжце вялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
Парэжце лук.
- 3
Крок 3
Маркову патрэце на цёрцы.
- 4
Крок 4
Мяса пасмажце на разагрэтай з маслам скавародцы.
- 5
Крок 5
Смажце да румянай карочкі.
- 6
Крок 6
Лук і моркву пасмажце на расліннай алеі да залатога колеру.
- 7
Крок 7
Дадайце таматную пасту.
- 8
Крок 8
Смажце хвіліну ці дзве.
- 9
Крок 9
Потым дадайце спецыі па смаку, ружу марскую.
- 10
Крок 10
І ўліце шклянку віна.
- 11
Крок 11
Змяшайце і дайце закіпець соусу.
- 12
Крок 12
Тушыце потым хвілін 10 на малым агні.
- 13
Крок 13
Мяса пакладзіце ў змазаную маслам форму і залейце паловай соусу.
- 14
Крок 14
Зверху натраць на вялікай цёрцы 1 невялікае кіслала яблык.
- 15
Крок 15
Заліце яблыкі астатнім соусам. Запякайце мяса ў духоўцы пры тэмпературы 180 °C працягам 2–2,5 гадзіны.
- 16
Крок 16
Гатовую тушанку па-сокальску можна падаваць з любым гарнірам.