Якічына па-кітайску з гароднінай
Апісанне
Вядома, для каго-небудзь смак гэтага стравы, як і ўся азіяцкая кухня, можа здацца надта вострым і тэрпкім. Аднак, на мой погляд, гэты спосаб прыгатавання вячарбіны па-кітайску з гароднінай цалкам прыдатны для нашага чалавека, і вы можаце рэгуляваць колькасць специй і соусу па сваім разважэнні. Але асабіста я тут нічога не мяняю, бо ў гэтым выпадку захоўваецца пэўная аўтэнтычнасць, да таго ж, я проста абожніваю ўсё вострае. Але ў любым выпадку я парадзяю абавязкова спрабаваць вам гэты даволі просты рэцэпт вячарбіны па-кітайску з гароднінай, хаця б з мэтай эксперыменту. Магчыма, апынецца, што вы сапраўдны паклоннік кітайскай кухні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба нарэзаць мяса брусочкамі шырынёй каля 1 сантыметра.
- 2
Крок 2
У асобнай мисцы змяшаем соявы соус (4 сталовыя лыжкі) і рысавы вінэгры (2 сталовыя лыжкі). Дадаем падрыхтаваны часнак і змяшаем.
- 3
Крок 3
Цяпер крыху пасалім мяса, дадамо цёртага чорнага перцу і зальём марынадам. Ставім марынавацца на 40 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль марынуецца мяса, мы падрыхтуем агародніну. Пераз чыстым ад насення, памываем і нарэжам саломкай.
- 5
Крок 5
Лук таксама нарэжце на вялікую саломку.
- 6
Крок 6
Цяпер мы выціскаем часнык праз цэснагорку ў міску. З ім мы будзем рабіць застужку для нашай стравы.
- 7
Крок 7
Дадаем 0,5 чайнай лыжкі меленага чырвонага перцу.
- 8
Крок 8
Уліваем соевы саўс і змяшаем — наша застуда гатовая.
- 9
Крок 9
Да гэтага часу мяса ўжо паспела прамарынавацца, і мы можам прыступіць да яе прыгатавання. Насыпаем у талерку крохмал і абваляем у ім кожны кавалачак ялавічыны з усіх бакоў.
- 10
Крок 10
У сковородзе падгрэваем раслінную алей, яе слой павінен быць каля 1,5 сантыметра. Калі алей добра прагрэецца, пачынаем смажыць мяса, але робім гэта пацяглова, у некалькі прыём, каб кавалачкі буйволіны не зліпліся паміж сабой.
- 11
Крок 11
Падсмажваем усё мяса да прыемнага румянага стану і пакладзем у асобную посуд.
- 12
Крок 12
Наступным этапам пажарваем перац.
- 13
Крок 13
Потым выкладваем на скавароду нарэзаны лук і ўсё разам гатуем прыкладна 2-3 хвіліны.
- 14
Крок 14
Выкладваем лук і перац у міску з мясам.
- 15
Крок 15
Цяпер чарга бабовай (яе трэба папярэдне размарозіць), падсмажваем яе не больш за 3 хвіліны і адпраўляем да астатніх інгрыдыентаў.
- 16
Крок 16
Цяпер добра змяшаем усё і заправім соевым саусам з часныком і перцам, яшчэ раз добра змяшаем.
- 17
Крок 17
Гатовы страву лепш падаваць цёплай, разложыўшы па асобных талерках.