Якічына па-каўказску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэта, можна сказаць, класічны рэцэпт ялавічыны па-каўказску з вялікай колькасцю гародніны і сухофруктаў. Выдатны смак гэтай стравы настолькі насічаны, а аромат настолькі яскравы, што яшчэ ў працэсе прыгатавання сябе даволі цяжка стрымліваць ад таго, каб пачаць есці яе напаўгатовую. Таксама гэта чудоўны варыянт на той выпадак, калі вы чакаеце госцей, упэўненая, яны застануцца ў няапісальным захапленні ад гэтай стравы, і зараз я раскажу вам, як зрабіць ялавічыну па-каўказску, нязвычайна смачна і насыцільна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Маркову ціруем на вялікай цірцы.
- 2
Крок 2
Перац нарэжце брусочкамі.
- 3
Крок 3
А цыбулю сярэднімі кубікамі.
- 4
Крок 4
Курагу і чорны ізюм таксама нарэжце невялікімі брусочкамі.
- 5
Крок 5
Потым памідоры, іх мы таксама нарэжам кубікамі.
- 6
Крок 6
У сковородзе падгрэваем алей і пасмажваем на ім цыбулю і нарэзаны кальцамі востры перац.
- 7
Крок 7
Калі лук стане залатысты, дадаем да яго балгарскі перац.
- 8
Крок 8
Через 3-5 хвілін выкладаем моркву.
- 9
Крок 9
Пакуль агароджы пасмажваюцца, нарэжам буйволіну на партыяныя кавалачкі таўшчынёй каля 1,5 сантыметра.
- 10
Крок 10
Нам трэба адбіць кожны шматок мяса.
- 11
Крок 11
Потым дадаем на скавародку чорнасліў і курагу.
- 12
Крок 12
Салім і пасыпаем цёртым чорным перцам, выкладваем нарэзаныя памідоры і ўсё разам прыгатоўваем яшчэ 5 хвілін.
- 13
Крок 13
Дробна нарэжце свежую петрушку.
- 14
Крок 14
І петрушку. Шкадаваць зеляні не трэба, яна ніколі не пашкодзіць мясу.
- 15
Крок 15
Протыранне выкладваем фольгай і шчыльна пасыпаем нарэзанай зелянінёй. Дадаем крыху солі і специй і некалькі лавровых лісцікоў.
- 16
Крок 16
Выкладваем на зялёню кавалкі ялавічыны.
- 17
Крок 17
Зверху пажараныя агародніны, а затым яшчэ адзін слой зеляніны.
- 18
Крок 18
Зверху таксама закрываем фольгай і ставім у разагрэтую да 240 градусаў духоўку. Гатуем 20 хвілін, пасля чаго паніжаем тэмпературу і працягваем гатаваць пры тэмпературы каля 200 градусаў. Час гатоўнасці — 45-50 хвілін. Калі пасля заканчэння часу ў страве застанецца шмат вадкасці, то час гатоўнасці можна павялічыць.