Якіравая ялавічына
Апісанне
Рэцэпты прыгатавання вялікай якіснай ялавічыны паводле сельску можна ўмоўна падзяліць на два этапы: прыгатаванне, уласна, мяса і прыгатаванне скон (традыцыйных ангельскіх булачак). Таму не варта палохаться такой вялікай колькасці інгрэдыентаў — на самой справе ўсё даволі проста, трэба проста пачаць, а далей, упэўненая, вы без цяжкасцей справіцеся. А пра смак самога стравы я магу сказаць наступнае: гэта вельмі няжнае мяса з ароматным, пікантным кісласалодкім соусам (не трэба забываць, што асаблівасць соусу — сьліўовы джэм), а булачкі — гэта ўвогуле дапатыка! Я так да іх прыстрасцілася, што пачала гатаваць як асобнае страва. І зараз я раскажу вам, як зрабіць ялавічыну паводле сельску ў дамашніх умовах, і паверце мне, гэта страва стане ўпрыгожваннем любога стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё нарэжце ялавічыну кубікамі з бакам каля 2 сантыметраў.
- 2
Крок 2
Далей лук нарэжце чвэрцькальцамі, а часнык — дробна.
- 3
Крок 3
У сковородзе падгрэваем раслінную алей. Абваляем кавалачкі мяса ў мукі і пасмажваем на сковородзе да залатой карочкі.
- 4
Крок 4
Перакладваем ялавічыну ў асобную посуд, а на скавародзе пачынаем пасмажваць лук з часныком. Гатуем, пакуль лук не стане прапушчальным.
- 5
Крок 5
Перакладваем лук з часныком да мяса, дадаем джэм, вінэграцэт, чылі-саус і саевы саус, пасыпаем сушанымі травамі і турботна ўсё змяшаем.
- 6
Крок 6
Цяпер трэба перакласці мясо ў соусе ў форма для запякання. Потым заліць бульёнам ці вадой. Закрыўшы крышкай, пасылаем мясо ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку. Калі вадкасць у форме закіпіць, памяншаем тэмпературу да 180-200 градусаў і гатуем каля 1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Цяпер мы можам прыступіць да прыгатавання булачак. Для гэтага прапускаем мукі праз сіта ў глыбокую міску, дадаем разрыхляльнік, соль і цукор, добра змяшаем сухую сумесь. Цяпер выкладваем масла і рукамі ператыраем у крошку.
- 8
Крок 8
Потым дадаем нарэзаную зеляніну, перамешваем і пачынаем паступова ўліваць малако, пакуль не атрымаецца мяккае і рассыпчастае цеста.
- 9
Крок 9
Цяпер фарміруем з цеста калобок і на гладкай паверхні раскатваем у пласцінку таўшчынёй каля 3 сантыметраў (цеста не трэба вымешваць).
- 10
Крок 10
З дапамогай склянкі робім такія чудо-булачкі.
- 11
Крок 11
І выкладваем іх на мясо, не бойцеся, яны не патонуць, бо да таго часу соус ужо стане дастаткова вострым. Выпякаем іх пры адкрытай крышцы і тэмпературы 200 градусаў у працягу паўгадзіны.
- 12
Крок 12
А ось, у асноўным, канчатковы вынік маіх намаганняў. Я не падаю да мяса ніякага гарніру, бо яно даволі сытнае, а булкі рабяць яго яшчэ сытнейшым. Таму разламліваем гарачую булку папалам, намазваем маслам і прыступаем да трапезы. !!