Якіна, марынаваная ў віне
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Ялавічына, замарынаваная у віне, — гэта выдатная страва, якая патрабуе доўгай і ўважлівай увагі. Гатуецца доўга, але смак гэта цалкам апраўдвае. Ялавічына атрымліваецца надзвычай мяккай і нежнай. Вельмі смачна гатаваць такое смярока з гароднінай і падаваць з гарнірам. Я люблю яечную лапшу — на мой погляд, яна ідэальна падыходзіць да такой мяса. Поспехаў! Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Шматкі гавядзіннай выцягніны заляваем вінам і ставім у халадзільнік на нач.
- 2
Крок 2
Дастаем сцягаем мясо, выцягваем з віна, але віно захоўваем. Просушваем кавалак мяса бумажным руханком і натыраем яго соллю і перцам.
- 3
Крок 3
Праграваем каструлю, наліваем аляйчынае алей і пасмажваем мяса на моцным агні з абодвух бакоў да ўтварэння карочкі.
- 4
Крок 4
Заліваем мяса вадой і кіпячым усё на сярэднім агні, пакуль вады не застанецца ў два разы менш. Прыкладна 15-20 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадаем бульён, лавровы ліст, часнык, гарчыцу, прыправы, таматную пасту і кіпяцім яшчэ 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадаем цыбулю, накрываем крышкой і ставім у папярэдне разагрэтую да 220 градусаў духоўку прыкладна на 2-2,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Абсмажваем агародніну.
- 8
Крок 8
Дадаем агароджы да мяса і зноў стаўляем у духоўку на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Сцябло падаём з гарнірам.