Гатуем сыр у хатніх умовах
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. У апошні час рабіць хатнія сыры розных відоў стала не толькі модным, але і вельмі папулярным заняттам. У першую чаргу — гэта натуральнасць і адсутнасць шкодных кансервантаў. Сёння рыхтуем сыр «Філадэльфія» ў хатніх умовах. Перад вамі — узрушаючы рэцэпт, па якім сыр атрымліваецца вельмі смачны, нежны і паветраны. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ніколі б не падумала, што гэты сыр рыхтуецца ў хатніх умовах так проста. Для гэтага нам спатрэбіцца малако, кефір, яйка, лімон, соль і цукар.
- 2
Крок 2
2. Наліваем молака ў кастролю, ставім на агонь і даводзім да кіпення. У асобнай ёмістасці на вадзяной бані да 40 градусаў награваем кефір. Калі молака закіпіць, здымаем з агню і наліваем туды кефір.
- 3
Крок 3
3. Соль і цукар дадавайце непасродна ў малако. Колькасць вызначайце самі. Па рэцэпту ідзе адна чайная лыжка.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце венчыкам ці міксерам кефір з малаком (кефір павінен зварыцца).
- 5
Крок 5
5. Затым вазьміце ёмістасць і накрыйце яе марляй у некалькі слаёў. Выліце атрыманую масу і падвесьце, каб сываротка сцякала ў гэту ёмістасць.
- 6
Крок 6
6. Пакуль сыворатка сцякае, мы прыгатуем соус: збіваем яйко з сокам поўніны лімона.
- 7
Крок 7
7. Калі ў вас у марлі ўтвараецца тварог — дадайце да яго соус і пачніце збіваць.
- 8
Крок 8
8. Збіваце тварог з соусам да атрымання аднароднай масы.
- 9
Крок 9
9. Затым гатовы сыр укладзіце ў банку і пакіньце ў халадзільніку на 10 гадзін. У дадзеным выпадку сок лімона выступае кансервантам. Сыватку можна захоўваць у халадзільніку ці морозільнай камеры. З яе атрымліваецца выдатнае цеста на піражкі або аладкі.