Гарачы халадзец
Апісанне
Халодзец можна прыгатаваць і ў мультаварцы, калі ў вас пад рукой ёсць такая тэхніка. Пераважна выкарыстоўвайце сьвіныя лапкі ці рульку — у хрусьцях зьмешчана жэліруючае рэчыва. Саме яно і каштуецца пры варцы халодца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты. Свіныя нагі палейце кіпятком і зняце забрудненні з іх пры дапамозе нача, пачысьцеце. Пры неабходнасці падпаліце над газавай гарэлкай і зноў прамыйце, пачысьцеце. Ачысьціце моркву і цыбулю ад скуракі, прамыйце.
- 2
Крок 2
Выкладзіце нагі ў казан або каструлю з антыпрыварным днам. Партрэсуйце пасоліды вялікімі кавалкамі і таксама выкладзіце іх туды. Маркову і цыбулю выкарыстоўваюць для арамату і смаку.
- 3
Крок 3
Уліце ваду, дадайце соль і лавровыя лісці. Пастаўце посуд на пілку і давядзіце да кіпення. Зняце пянку.
- 4
Крок 4
Адварыце ўсё на працягу 2,5–3 гадзін на сярэднім агні да мяккасці і разваранасці ножак. Аб'ём вадкасці пры гэтым паменшыцца прыкладна на адну трэць. Паспрабуйце бульён на смак, адключыце агонь.
- 5
Крок 5
Дастаньце з бульёну нагі, раздзяліце іх і пакладзіце целіву, іншыя часткі нагі на талерку. Бульён працэдзьце праз сітка або марлю. Дадайце на талерку звараныя агародніны.
- 6
Крок 6
Улійце працягнуты бульён і падавайце гарачы халодзец да стала з хлебам ці пампушкамі.