Гарачыя ролы
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Гарачыя рулеты (тэмпура-рулеты) — гэта разнавіднасць сушы, іх адрозненне ў тым, што яны абсмажваюцца ў раскалёным алеі і практычна за лічаныя секунды. Для кляру гэтага дастаткова, а прасмажваць начынку зусім не трэба. Мне найбольш падабаюцца рулеты з чырвонай рыбой, агурком і тварожным сырым. Непаха выходзіць і больш бюджэтны варыянт з плаўленым сырком і крабаўымі палочкамі або курыцай. Можна зрабіць і любую іншую начынку, дадаўшы, напрыклад, авакада або крэветкі. Для паніраўкі прадугледжаны спецыяльныя плаўкі, але можаце замяніць іх на паніровачныя сухары, кукурузныя плаўкі або проста пшанічную муку. Кляр рыхтуецца з куплёнай тэмпурнай мукі, таксама тэмпурную муку можаце прыгатаваць самі або скарыстацца адной з даступных варыяцый кляру тэмпура, рэцэптаў у інтэрнэце якіх дастаткова шмат. Смачныя сочныя гарачыя рулеты з прыемнай хрусткай корачкай не пакінуць нікога абыякавым. Вельмі смачна! Непазменна паспрабуйце! Каб усім хапіла, рыхтуйце некалькі рулетаў, можна з рознымі начынкамі. Да стала падавайце ў цёплым выглядзе. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Рыс промыйце і перакладзіце яго ў казан або ў кастролю з тоўстым дном.
- 3
Крок 3
Улійце ваду і пасля закипання варце пад вокладкай на невялiкiм агні 15 хвілін (у працэсе рыз не перамешваем!). Затым знімеце з агню і дайце пастаяць пад вокладкай яшчэ 15 хвілін.
- 4
Крок 4
Дадайце рысавы воцат і перамешайце лопаткай.
- 5
Крок 5
Падрыхтуйце начынку.
- 6
Крок 6
Тэмпурную муку развядзіце халоднай вадай і дадайце соль па смаку.
- 7
Крок 7
Разгарнеце каўрык для фарміравання ролаў. Зверху выложыце норы гладкай паверхняй уніз.
- 8
Крок 8
Размерце роўным пластам адвараны рыс, не даходзячы да аднаго краю каля 2 см. На адзін ліст норы спатрэбіцца прыблізна 150 грамаў рысу.
- 9
Крок 9
На рыс, бліжэй да адного краю, выкладзiце начынку: кусачкі рыбы, агурок, нарэзаны доўгай саломкай, і тварожны сыр.
- 10
Крок 10
Акуратна скруціце рол з дапамогай каўрика. Дадайце па баках крыху рыжы, каб начынка не выглядала.
- 11
Крок 11
Разрежце кожны рол напалам, затым спачатку акуніце ў кляр, пачынаючы з канцоў, а затым абваляйце ў паніровцы.
- 12
Крок 12
Такім чынам падрыхтуйце ўсе ролы.
- 13
Крок 13
Абсмажце роллы ў фрыйуры з усіх бакоў, а потым выложыце на папяровыя салфеткі. Разрежце на кусачкі і адразу ж падавайце на стол.
- 14
Крок 14
Гарачыя ролы гатовы.