Гарохавы пюрэ з копчанымі рабрышкамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гарохавае пюрэ ў сучасныя часы несправядліва забыта. А вось нашыя бацькі даволі часта гатавалі гэтую кашу і з шкваркамі, і з калбаскамі, і проста з смалянай цыбулёй. Гарох — вельмі карысны прадукт, давайце навучымся смачна яго гатаваць. Я прапаную вам просты рэцэпт гарохавага пюрэ з копчанымі рабрышкамі. Арамат ад гатоўнай стравы захапляльны. Спадзяюся, што і смак вас таксама не разачаруе. Такім чынам, рэцэпт прыгатавання гарохавага пюрэ з копчанымі рабрышкамі. 1. З вечара замочваем гарох у халоднай вадзе. Вады спатрэбіцца мінімум у два разы больш, чым гароху. 2. Пад раніцу добра прамываем гарох і выкладваем у каструлю, у якой будзем гатаваць. Заліваем вадой. Вада павінна быць вышэй гароху прыкладна на два пальцы. 3. Рэбры разрэзаць на сярэднія кавалкі і пакласці ў тую ж каструлю да гароху. 4. Варым гарох з рабрышкамі на моцным агні да закіпання. Потым памяншаем агонь, здымае мазгу і салім. 5. Закрываем каструлю крышкай і пакідаем варыцца на працягу 2–2,5 гадзіны. 6. Пасля заканчэння паказанага часу на паверхні гароху ў каструлі не павінна застацца вадкасці. Здымае каструлю з плиты, ўкутваем у цёплае вуня і пакідаем томіцца яшчэ на 30–40 хвілін. 7. Ачышчаем цыбулю і маліну, прамываем. Цыбулю нарэзаць як мага дробней, маліну натыраць на дробнай цёрцы. 8. Пасярэваем цыбулю з малінай на раслінным алеі ў скавародзе. 9. Дадаем у пюрэ цыбулю з малінай, спецыі. Пасолваем па смаку. Пры неабходнасці дасыпаем солі. Перамешваем і праз 5 хвілін можна падаваць да стала. Гатовую страву можна падаваць да стала.