Гарчычны соус
Апісанне
Выкарыстоўвайце для прыгатавання соусу гатовую гарчыцу з крамы ці сухі гарчычны парашок, галоўнае — не перастарайцеся з асноўным інгрэдыентам, каб соус не атрымаўся гаркім. Можна дадаваць любыя спецыі і прыправы паводле ўласнага смаку. Гушчыню соусу вызначайце самі. Каб соус атрымаўся больш густым, паварыце яго трохі даўжэй, і наадварот. Ідэальна падыходзіць да капусты, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У халоднае малако любой жырнасці ўбівайце пшанічную муку вышэйшага ґатунку, бібчы венчыкам. Пажадана дадаваць муку менавіта ў халодную вадкасць, бо ў цёплай мука згрудуецца ў кусочкі.
- 3
Крок 3
Потым пасаліце малако і пакладзіце ў ёмістасць крамовы гарчыцу — 1,5-2 сталовыя лыжкі. Арыентуйцеся па сваім смаку. Калі любіце больш гаркія стравы, павялічце норму гарчыцы ў спісе інгрэдыентаў.
- 4
Крок 4
Расціце сметанковае масла на патэльні ці ў казане з высокімі бортамі. Памяншыце награванне да памернага. Масла можна замяніць якасным маргарынам, але ні ў якім разе не спрэдам! Таксама можна выкарыстоўваць какосавае масла без моцнага арамату.
- 5
Крок 5
Пералейце падрыхтаваную малочную масу ў ёмістасць і давядзіце да патрэбнай густы, пастаянна перамешваючы венчыкам ці сіліконавай лапаткай. У гэты момант можна дасыпаць у соус крыху специй ці прыправаў: сушаны часнык, арэгано, мелены цым'ян і г.д.
- 6
Крок 6
Выкладзіце гатовы гарчычны соус у піялу, крэманку, соуснік і падавайце да стала. Памятайце, што пры астыганні ён становіцца больш густым.