Горбуша салёная ў масле з цыбулай
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Тэрмін прыдатнасці такой закускі — 1 тыдзень пры захаванні ў халадзільніку, але, як правіла, сканчаецца яна значна хутчэй, бо ўсе хочуць паспрабаваць гэты дэлікатэс. Можна замаразіць часткі гарбушы, кожны тыдзень размаражваючы іх і ствараючы новую парцыю апетытнай стравы. Галоўнае — абавязкова вытрымаць м'якаць на працягу сутак у спецыях.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты.
- 2
Крок 2
Ачысціце кавалак горбушы ад скуры з лусочкай і костак, падразаючы м’якоть вострым ножам. Прамацце м’якоть у вадзе, прамакніце папяровым рушшчыком і выкладзце на тарэлку або ў глыбокую ёмкасць.
- 3
Крок 3
Пасыпце мякаць з усіх бакоў соллю і цукровым пяском. Памятайце, што ёмістасць павінна быць з бортамі, таму што ў працэсе засалення рыбная мякаць вылучыць вадкасць.
- 4
Крок 4
Дадайце і молоты чорны перац. Гарбушу ў спецыях змясціце ў халадзільнік, па жаданні абмотайце ёмістасць харчовай плёнкай, каб іншыя прадукты не ўбралі на сябе рыбны пах.
- 5
Крок 5
Праз сутку спецыі ўвільготняцца ў рыбу, а яна выдзе вадкасць. Вадkасць зліце.
- 6
Крок 6
Ачысціце ад лушчыны рэпчатую цыбулю, прамыйце зеляніну кропу. Нарэжце цыбулю паўколкамі, а кроп змяліце.
- 7
Крок 7
Засоленую м'якоть горбушы нарэжце тонкімі пялёсткамі і выкладзiце ў ёмістасць з цыбулінай нарэзкай і зелянінай.
- 8
Крок 8
Акуратна перамешайце паміж сабой змесціва ёмкасці. Запоўніце ёю банку або кантэйнер з вечкам.
- 9
Крок 9
Улійце туды ж расліннае алей без паху, запаўняючы ёмістасць да краю. Накрыйце вечкам і пакладзіце ў халадзільнік яшчэ на суткі. За гэты час м'якоть увабрае ў сябе цыбульны аромат.
- 10
Крок 10
Пасля згаданага часу закуску можна прадэгуставаць, сабраўшы за столам сваіх родных. Асабліва смачная яна на сняданак, з падсмажанымі тостамі і гарачым чаем!