Гарбуша на скавародзе
Апісанне
Асабліва мяне гэты просты рэцэпт гарбушы на патэльні вазьмім сваёй дэмакратычнасцю — не трэба доўга і нудна стаяць на кухні, а вынік пры гэтым — вышэй усялякіх пахвал! Сутнасць тут у марынадзе, але нават ён, як вы ўбачыце, робіцца надзвычай проста. Так што, як кажуць, навошта цяжкасці, калі нават такую дарагую рыбу, як гарбуша, можна прыгатаваць смачна і хутка? 1. Спачатку разморозім рыбу, пры неабходнасці ачысцім і нарэжам партыянальнымі шматкамі. 2. У соусніцы зробім марынад. Для гэтага лімоны і апельсіны памелям ці прапусцім праз сакавыціск. У ідэале для соусу патрэбны сок і цытра гэтых фруктаў. 3. Цяпер дадамо ў марынад соль, перац, спецыі, калі захочаце. Цікавае смакавае спалучэнне атрымліваецца, калі дадаць крыху гваздзікі. 4. Мёд расплаўляем на вадзяной лазні ці дадаем адразу, але вельмі старанна размяшаем, каб кансістэнцыя соусу была аднастайная. 5. Цяпер выкладзем шматкі рыбы ў марынад і займемся сваімі справамі хоць бы 20 хвілін. Чым даўжэй рыба прапітваецца, тым насычаней смак — памятайце пра гэта. 6. Разаграваем на патэльні расліннае алей і смажым нашу рыбу, паліваючы астаткамі марынаду! Ось і ўсё! Такі рэцэпт прыгатавання гарбушы на патэльні звычайна без працяглівасці ўдаецца нават не самым лепшым гаспадыням, а ўжо незвычайны смак запомніцца вам на доўгі час! Я яшчэ звычайна перад самым канцом прыгатавання шчодра пасыпаю гарбушу цёртым сырам, каб атрымалася апетытная карочка, і падаю з зялёным луком. Але гэта ўжо, вядома, пытанне густу — можна падаць такую гарбушу з зелялёю і раслінным алеем, а можна — і зусім «у чыстым выглядзе». Эксперыментуйце.