Галубцы ў соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Колькі гаспадынь, столькі і рэцэптаў прыгатавання голубцоў. Некаторыя робяць іх з мяса птушкі, а іншыя выкарыстоўваюць толькі ялавічыну ці свініну. Мне сустракаўся рэцэпт пастных голубцоў (усеўнутры без мяса). Абавязковай умовай смачных голубцоў з'яўляецца соус, які забяспечвае страве вільгаці. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыс прамываю і адварваю да паўгатоўнасці, потым здымаю яго на сіта і застаўляю да астыгання.
- 2
Крок 2
2. У мяне як фарш — яловічына, перакладаю яго ў міску, дадаю да яго астылы руж.
- 3
Крок 3
3. Лук нарэзаю вельмі дробна (можна прапусціць яго праз мяснорубку), дадаю яго да фаршу.
- 4
Крок 4
4. Збіваю адно курынае яйка, добра змяшаю, пасоліваю па смаку.
- 5
Крок 5
5. Ставлю кастрольку з вадой на агонь. Калі вада закіпіць, кладу качан капусты, распарваю яго (пакуль лісці не пачнуць адрываться).
- 6
Крок 6
6. Дастаю кочан капусты, разбіраю яго. Выкладваю ліст, на адзін бок выкладваю невялікую колькасць фаршу, скручваю налісты.
- 7
Крок 7
7. Усе завіткі выкладаю ў каструлю, заливаю трохі вады.
- 8
Крок 8
8. Пасыпаю спецыямі (ў мяне сумесь перцаў і сумесь для прыгатавання другіх страв), салю, выкладваю смятану.
- 9
Крок 9
9. Зверху паліваю ўсё таматным кетчупам, стаўлю кастрольку на агонь.
- 10
Крок 10
10. Пасля запякання гатую пад закрытай крышкай на слабым агні прыкладна 60 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Гатовыя голубцы падаю абавязкова гарачымі, з таматным соусам, паліваю смятанай.